Ингредиенты

• соль – 1 щепотка
• масло сливочное – 125 г
• яйцо – 2 шт.
• мука – 250 г
• сахар – 125 г
• молоко – 2 ст. л.

Для начинки:

• ром – 3 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 250 г
• цедра 1 апельсина
• мед – 2 ст. л.
• миндаль очищенный – 50 г
• мягкий творог – 250 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Насыпьте муку в большую миску, сделайте углубление в середине. Вбейте яйцо, добавьте растопленное масло, сахар и щепотку соли. Постепенно вливают молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Замесите мягкое, эластичное тесто, сформируйте шар, присыпьте мукой и оставьте отдыхать на час в теплом месте.

• Обработка цедры

  Очистите апельсин, аккуратно снимите цедру, избегая белой части. Нарежьте её тонкой соломкой. Опустите в кипящую воду на 30 секунд, затем выложите на бумажные полотенца. Повторите процедуру ещё раз для удаления горечи. Обсушите и обжарьте в меде на медленном огне около 9 минут, пока не появится золотистый цвет.

• Готовка начинки

  Протрите творог через сито, чтобы он стал гладким. Добавьте сахар, карамелизованную цедру, измельченный миндаль, ром и яйца. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если нужно, можно добавить немного сметаны для более нежного вкуса.

• Формирование основы

  Раскатайте тесто в круглый слой, выложите его в смазанную маслом форму. Аккуратно поднимите бортики и обрежьте лишнее. Убедитесь, что тесто плотно прилегает ко дну и стенкам формы.

• Заполнение начинкой

  Выложите подготовленную начинку в форму, равномерно распределите её по всей площади. Можно использовать ложку или спредер для выравнивания поверхности.

• Декор и выпекание

  Из оставшегося теста сплетите решетку, положите её сверху на пирог. Смажьте верхнюю часть яйцом. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 200°C. Выпекайте около часа, после 35 минут накройте фольгой, чтобы не пересушить верх.

Творожный пирог с апельсиновой начинкой — это идеальное сочетание мягкой творожной массы и ароматной цитрусовой цедры. Благодаря добавлению меда и рома, начинка становится особенно насыщенной и богатой по вкусу. Такое изделие станет отличным дополнением как к чаю, так и к праздничному меню. Рецепт прост в исполнении и не требует специальных навыков, что делает его доступным для всех любителей домашней выпечки.

Вкусный творожный пирог с ароматной цитрусовой начинкой — это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность творога и яркость цитрусовых. Он идеально подходит для утреннего завтрака или десерта к чаю. Один из главных плюсов такого пирога — его высокая питательная ценность: творог богат белком и кальцием, что делает его полезным для здоровья костей и мышц. Цитрусовая начинка добавляет витаминов, особенно витамина C, что укрепляет иммунитет. Пирог можно приготовить заранее, он хорошо хранится в холодильнике, что удобно для семейного обеда или похода на пикник. Его вкус становится ещё более насыщенным после пары часов отдыха в холодильнике. Однако, несмотря на пользу, пирог содержит много сахара и жира, поэтому его не стоит есть слишком часто, особенно людям с диабетом или проблемами с весом. Также важно учитывать, что тесто может быть сложным в приготовлении для новичков. Интересно, что цитрусовые, особенно апельсины, использовались в кулинарии ещё в древности — их цедру применяли как пряность. В некоторых регионах мира творожные пироги готовят с разными видами фруктов, например, с лимоном или грейпфрутом. Творожный пирог иногда называют «творожным рулетом» или «тортом», в зависимости от рецепта. Если использовать безглютеновую муку, то пирог станет подходящим для тех, кто следит за своим здоровьем. Дополнительно можно добавить орехи или сухофрукты для увеличения вкуса и текстуры. Некоторые люди предпочитают делать пирог с кисло-сладкой начинкой, чтобы компенсировать сладость творога. В целом, этот пирог — отличный выбор для тех, кто любит сочетание нежности и аромата.