Ингредиенты

• для теста
• сливочное масло 100 г
• сахар 100 г
• яйцо 1 шт.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сметана 40 г
• ванильный сахар 7 г
• мука пшеничная 1 стакан(а)
• мука кукурузная 1 стакан(а)
• для начинки
• апельсин 2 шт.
• лимон 1 шт.
• сахар 150 г
• крахмал 2 ст.л.
• вода 20 мл
• палочка корицы 1 шт.
• звездочка бадьяна 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Добавьте яйцо и сметану, тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную смесь муки (пшеничной и кукурузной), предварительно смешанной с разрыхлителем и щепоткой соли. Соберите тесто в плотный шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 60 минут для охлаждения и отдыха.

• Шаг 2

  Для приготовления начинки обдайте апельсины и лимон кипятком, затем нарежьте их на дольки и удалите все косточки. Измельчите фрукты в блендере или мясорубке до получения однородной массы. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар, корицу и бадьян, поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до растворения сахара. Тем временем разведите крахмал в воде и влейте его в цитрусовую смесь. Продолжайте варить, помешивая, пока масса не загустеет. Снимите с огня, уберите специи и остудите начинку.

• Шаг 3

  Форму для выпечки (диаметром около 26 см) застелите пергаментом или смажьте маслом. Большую часть теста раскатайте и выложите в форму, формируя ровное дно и бортики. Наколите тесто вилкой и присыпьте манкой или овсяными хлопьями. На дно выложите остывшую цитрусовую начинку. Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками для создания решетчатого верха или вырежьте фигурные украшения с помощью формочек. Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30–35 минут. После выпечки дайте ему полностью остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Приготовьте восхитительный цитрусовый пирог с сочной и ароматной начинкой из апельсинов и лимона. Этот десерт станет идеальным дополнением к домашнему чаепитию, создавая уютную атмосферу и наполняя дом теплом и ароматом свежей выпечки.

Этот цитрусовый пирог сочетает в себе насыщенный вкус и определённую пользу от ингредиентов. Цитрусовые богаты витамином C, который помогает укреплять иммунитет и выводить токсины. Также они содержат антиоксиданты, которые замедляют старение клеток. Апельсины и лимоны способствуют пищеварению и улучшают обмен веществ. Однако стоит отметить высокое содержание сахара в рецепте — это может быть минусом для тех, кто следит за уровнем глюкозы или хочет сохранить стройность. Мука и сливочное масло добавляют калорийности, поэтому пирог нельзя назвать диетическим. Зато корица и бадьян обладают противовоспалительными свойствами и улучшают вкусовые качества. Крахмал в начинке делает её более плотной и равномерной. Для любителей сладкого этот пирог станет хорошим вариантом для чаепития. Чтобы сделать его немного полезнее, можно использовать цельнозерновую муку и заменить часть сахара на стевию. Также стоит учитывать, что порция такого пирога может составлять довольно значительное количество калорий. Его лучше есть в умеренных количествах. Интересно, что именно сочетание апельсина и лимона придаёт начинке особую глубину вкуса, чего трудно достичь, используя только один цитрус. Также корица придаёт пирогу аромат уюта и тепла, особенно приятный в холодное время года. Такой пирог можно подавать как самостоятельное лакомство или в паре с мороженым, йогуртом или сбитыми сливками.