Ингредиенты

• 200 г муки
• 3 яйца
• 250 г жирной сметаны
• 200–300 мл светлого ячменного пива
• 150 г шпината или руколы
• по щепотке соли и сахара
• топленое масло
• растительное масло для жарки

Для начинки:

• 300 г шампиньонов
• топленое масло
• 150 г брынзы
• 100 г мягкого сливочного сыра
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Насыпьте муку в большую миску, просейте ее, чтобы избавиться от комочков. Добавьте немного соли и сахара для баланса вкуса. В отдельной посуде взбейте яйца со сметаной до однородной массы, затем аккуратно влейте эту смесь в миску с мукой и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.




• Шаг 2

  Постепенно, постоянно помешивая, введите пиво в тесто, стараясь добиться гладкой консистенции. После этого накройте миску полотенцем и оставьте тесто отдыхать на 35 минут, чтобы оно стало более эластичным и легким в работе.




• Шаг 3

  Подготовьте зелень: если используется шпинат или рукола, удалите жесткие стебли, обжарьте листья на сухой сковороде под крышкой около 4 минут. Остудите, порубите и отожмите лишнюю влагу. Добавьте зелень в тесто, проверьте его плотность — при необходимости долейте пива.




• Шаг 4

  Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Выливайте небольшие порции теста, формируя тонкие блинчики. Как только они станут золотистыми, аккуратно переверните и подержите немного на другой стороне. Готовые блинчики уложите в кастрюлю под крышкой, чтобы сохранить тепло.




• Шаг 5

  Для начинки нарежьте грибы тонкими ломтиками и обжарьте их на масле до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Смешайте брынзу с мягким сливочным сыром, равномерно распределите по каждому блинчику, сверху положите жареные грибы и аккуратно сверните в рулетики.




• Шаг 6

  Поместите готовые блинчики в сковороду с толстым дном, смазанную маслом, и прогрейте на минимальном огне в течение 6–8 минут. Это придаст им дополнительную хрустящесть и насыщенность. Подавайте сразу после приготовления, чтобы насладиться всеми вкусами.

Блинчики на пиве с грибами станут приятным дополнением вашего меню благодаря уникальному сочетанию дрожжевого аромата пива и сытной грибной начинки. Это универсальное блюдо можно приготовить за час и подать как на домашний ланч, так и взять с собой на пикник. Следуйте нашему простому рецепту с подробными инструкциями и создайте настоящее кулинарное произведение искусства!

Блинчики на пиве — это уникальное сочетание классического рецепта и современных ингредиентов. Пиво придает тесту нежность и характерный аромат, который сложно заменить другими продуктами. Благодаря тому, что алкоголь полностью испаряется при жарке, блюдо безопасно для всех возрастов. Грибная начинка добавляет сытости и насыщенности, а сырная смесь придает блюду глубину вкуса. Такие блинчики можно подавать как в горячем, так и в теплом виде, что делает их универсальным выбором на любой день. Интересно, что пиво не только улучшает текстуру теста, но и помогает ему лучше держать форму. Кроме того, использование зелени, такой как шпинат или рукола, делает блюдо более питательным. Некоторые кулинары используют пиво не только для теста, но и для заправки начинок, что придает блюдам дополнительную оригинальность. Также стоит отметить, что блинчики на пиве могут быть хорошей альтернативой традиционным, особенно для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Они легко готовятся и подаются в любом виде, будь то завтрак, перекус или полноценный обед. Благодаря своему вкусу и внешнему виду такие блинчики всегда вызывают восторг у гостей.