Ингредиенты

• 800 г пшеничной муки
• 300 г сметаны жирностью 20%
• 180 г топленого масла
• 1 ч. л. без верха соли
• 1 желток для обмазывания

Для начинки:

• 6 крупных яиц
• большой пучок зеленого лука
• 100 г сливочного масла
• соль, молотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте мягкое масло с сметаной и щепоткой соли до получения однородной массы. Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать. Замесите эластичное тесто, затем заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 35 минут для отдыха.

• Приготовление яиц

  Поместите яйца в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите их 12 минут, после чего сразу переложите в холодную воду, чтобы остыли. Очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кусочками.

• Обработка лука

  Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, примерно 12 минут. Добавьте к нему рубленые яйца и перемешайте.

• Сборка пирога

  Предварительно подготовьте форму для выпечки, застелив ее бумагой для запекания. Раскатайте тесто в прямоугольник, выложите начинку, а сверху накройте вторым слоем теста. Аккуратно придавите края, чтобы соединение было плотным.

• Выпечка

  Разогрейте духовку до 210 °C. Поместите форму с пирогом в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 35 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитным.

Пресный пирог с яйцом - это классическое блюдо русской кухни, которое никогда не выходит из моды. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, вы сможете легко приготовить его дома. Такой пирог станет отличным дополнением к чаепитию или праздничному столу. Приготовление занимает немного времени, а результат превзойдет все ожидания.

Традиционный пресный пирог с яичной начинкой — это простое, но очень вкусное блюдо, которое может стать хитом на любом столе. Его преимущества заключаются в доступности ингредиентов, легкости приготовления и универсальности подачи. Такой пирог отлично сочетает в себе нежное тесто и сытную яичную начинку, что делает его идеальным для завтрака или перекуса. Благодаря отсутствию дрожжей, он не требует длительного времени на подъем, что особенно удобно для занятых людей. Также пирог можно подавать как горячим, так и холодным, что добавляет ему разнообразия в употреблении. Вкус получается насыщенным благодаря правильному соотношению лука, яиц и масла. Кроме того, рецепт подходит даже для новичков, так как все шаги понятны и последовательны. Однако у этого блюда есть и свои минусы: оно не подходит для тех, кто соблюдает диету или имеет аллергию на яйца. Также из-за высокого содержания жира пирог может быть калорийным, поэтому его стоит употреблять с осторожностью. Интересно, что в произведении Николая Гоголя «Мёртвые души» Чичиков наслаждается именно таким пирогом, что делает его частью литературной культуры. Еще один интересный факт — в некоторых регионах России этот пирог готовят с добавлением зелени, что придает ему свежести. Пирог также часто используется как основа для более сложных блюд, например, с грибами или мясом. Он легко хранится в холодильнике и может быть приготовлен заранее. Умение готовить такой пирог считается важным навыком в кулинарии, особенно для тех, кто ценит простоту и вкус. В целом, пресный пирог с яичной начинкой — это классика, которая не теряет своей популярности благодаря своей простоте и насыщенному вкусу.