Ингредиенты

• 400 г филе лосося
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 4 яйца
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для теста:

• 300 г сметаны
• 150 г майонеза
• 3 яйца
• 250–300 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления теста: в глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли до образования плотной пены. Добавьте сметану и майонез, аккуратно перемешивая до получения однородной массы. Затем постепенно введите просеянную муку вместе с разрыхлителем и пищевой содой, продолжая перемешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и без комков.




• Шаг 2

  Для начинки подготовьте филе лосося: нарежьте его на небольшие кубики. Тщательно промойте зелень — зеленый лук и укроп, затем осторожно нашинкуйте их на тонкие полоски, чтобы сохранить сочность и аромат.




• Шаг 3

  На сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте зелень и томите на медленном огне около 3 минут, чтобы она стала мягкой. Затем введите кусочки лосося, увеличьте огонь и готовьте еще 2 минуты, чтобы рыба слегка обжарилась и сохранила сочность.




• Шаг 4

  Приготовьте яйца: сварите их вкрутую (время варки — 9 минут). После этого остудите их под холодной водой и очистите от скорлупы. Нарежьте яйца небольшими кусочками и добавьте к начинке, аккуратно перемешав, чтобы не повредить структуру продуктов.




• Шаг 5

  Подготовьте форму для выпечки диаметром 25–27 см, смажьте ее сливочным маслом. Выложите на дно несколько столовых ложек теста и равномерно распределите его, чтобы получился прочный слой, который будет служить основой для начинки.




• Шаг 6

  Выложите начинку на тесто, затем залейте оставшимся тестом, разровняв поверхность. Поместите форму в предварительно разогретую духовку до 185 °C и выпекайте около 45 минут. По истечении времени дайте пирогу остыть перед подачей, чтобы он сохранил форму и вкус.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт пирога с лососем, который станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря нежной начинке из рыбы, яиц и свежей зелени, а также воздушному тесту это блюдо придется по вкусу даже самому взыскательному гостю.

Пирог с лососем, яйцами и свежей зеленью — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и эстетику. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Один из главных плюсов такого блюда — его высокое содержание белка, особенно благодаря лососю, который богат омега-3 жирными кислотами. Яйца также добавляют важные аминокислоты и витамин D. Свежая зелень придает блюду освежающий вкус и обогащает организм витаминами, такими как витамин C и K. Благодаря наличию сметаны и майонеза, тесто получается мягким и нежным, что делает пирог особенно приятным на вкус. Также стоит отметить, что такое блюдо можно приготовить заранее и подать холодным, что удобно для вечеринок или посиделок. Минусом может быть высокое содержание жиров, особенно если использовать сливочное масло и майонез в больших количествах. Кроме того, из-за большого количества яиц и рыбы, блюдо может быть не подходит для людей с чувствительным желудком. Интересный факт: лосось, особенно красный, содержит больше витамина B12, чем говядина, и способствует здоровью сердца. Еще один интересный момент — в некоторых странах, таких как Япония, заливной пирог считается символом удачи и процветания. В России этот пирог часто готовят на Новый год или в качестве закуски к праздничному столу. Также можно отметить, что такой пирог легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив лосось на грибы или творог. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом. Его можно дополнить соусом, например, сметаной или йогуртом, чтобы разнообразить вкус.