Ингредиенты

для глазури:

• сахарная пудра 200 г
• молоко 2 ст.л.
• мята (веточки) 5 шт.
• краситель зеленый (1-2 капли) 1 шт.

для начинки:

• мягкий творог 400 г
• сахар 3 ст.л.
• мята 1/2 пучок(а)
• сметана 200 г
• яйцо 1 шт.

для теста:

• яйца куриные 4 шт.
• сахар тростниковый 150 г
• мука 220 г
• какао 4 ст.л.
• соль 1 щепотка(и)
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• масло сливоное 150 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте форму размером 22×22 см, застелив её пергаментной бумагой и смазав маслом. Разогрейте духовку до температуры 180°C. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования плотной и воздушной массы.




• Шаг 2

  Растопите сливочное масло, добавьте к нему какао-порошок и хорошо перемешайте до однородности. Полученную шоколадную массу влейте к яичной смеси и тщательно взбейте миксером.




• Шаг 3

  Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью, после чего добавьте её в шоколадно-яичную массу. Аккуратно перемешайте до получения однородного теста без комочков.




• Шаг 4

  Для приготовления начинки измельчите мяту в блендере или очень мелко нарежьте ножом. Соедините мягкую творожную массу с сахаром, добавьте сметану, яйца и измельчённую мяту, всё тщательно перемешайте до однородности.




• Шаг 5

  Выложите половину теста в подготовленную форму и равномерно распределите его по дну. С помощью кондитерского мешка или ложки нанесите творожную начинку поверх теста, затем залейте оставшимся тестом. Отправьте форму в духовку и выпекайте в течение 40 минут или до полной готовности.

• Шаг 6

  Для глазури измельчите свежую мяту, добавьте молоко и влейте эту смесь в сахарную пудру, постоянно помешивая. Добавьте несколько капель зелёного пищевого красителя и тщательно перемешайте. Глазурь должна получиться густой, но легко растекающейся консистенции. После остывания брауни полейте глазурью и украсьте веточками мяты.

Шоколадно-мятные брауни — идеальное сочетание насыщенного шоколадного вкуса и освежающей мяты, дополненное нежной творожной начинкой. Это лакомство подойдёт как для семейного чаепития, так и в качестве десерта к праздничному столу. Приготовление не слишком сложное, а результат превзойдёт ожидания даже самых требовательных гурманов. Готовьте с любовью и радуйте близких изысканным вкусом.

Эти шоколадно-мятные брауни с творожной начинкой обладают как плюсами, так и минусами с точки зрения пользы и питательной ценности. С одной стороны, шоколад и сахар делают их высококалорийным продуктом, поэтому ими не стоит злоупотреблять людям, следящим за весом. Однако они содержат полезные ингредиенты, такие как яйца, творог и сметана, которые богаты белком и кальцием, способствующими поддержанию мышечной массы и здоровья костей. Какао содержит антиоксиданты, которые могут благотворно влиять на работу сердечно-сосудистой системы, особенно если используется натуральный какао-порошок без добавок. Мята, используемая в глазури и начинке, способствует улучшению пищеварения и придаёт брауни освежающий аромат. Благодаря использованию сливочного масла, десерт имеет насыщенный вкус, но также повышенное содержание насыщенных жиров. Творог обеспечивает дополнительный источник белка, делая десерт немного более сбалансированным. Мука в составе теста может быть заменена на цельнозерновую для повышения содержания клетчатки. Красители в глазури лучше выбирать натуральные, например, на основе спирулины или свекольного сока. В целом, эти брауни — отличный вариант для угощения, но не должны входить в ежедневный рацион. Интересный факт: мятный вкус в десертах помогает создать эффект «освежающего послевкусия», что усиливает удовольствие от еды. Также сочетание шоколада и мяты считается классическим в западной кухне, вдохновлённым популярностью шоколадных мятных конфет. Брауни можно хранить в холодильнике до 3 дней, что удобно для заранее приготовленного угощения. Такие десерты часто используются в качестве подарочных вариантов на праздники, особенно оформленные в яркие коробочки с декором. Шоколадно-мятные брауни отлично подходят к горячему шоколаду или крепкому кофе.