Рецепт старопольского мазурка с миндалем и клубникой

Ингредиенты

• разрыхлитель – 1 ст. ложка
• яйцо – 2 штуки
• яйцо (желток) – 1 штука
• масло сливочное – 130 грамм
• сахарная пудра – 110 грамм
• сахарная пудра – 3 столовые ложки
• лимонный сок – 1 столовая ложка
• мука пшеничная – 1 стакан
• миндаль – 270 грамм
• консервированная клубника – для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Миндаль обжарьте на сухой сковороде в течение 5 минут до легкого аромата. После охлаждения измельчите его в муку при помощи блендера или кофемолки. В большой миске смешайте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте яйца и взбейте до однородности. Просейте в эту массу муку вместе с разрыхлителем, затем добавьте измельчённый миндаль. Замесите мягкое тесто.

• Шаг 2: Охлаждение теста

  Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать до получения упругой и эластичной консистенции. Сформируйте шар, заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 30 минут для отдыха.

• Шаг 3: Формирование основы

  Подготовьте форму для выпечки, застелив её пергаментной бумагой. Выложите охлаждённое тесто и распределите его равномерно слоем около 1 см. Можно использовать скалку или просто руками, смоченными водой, чтобы тесто не прилипало. Лишнее аккуратно срежьте ножом.

• Шаг 4: Украшение решёткой

  Оставшееся тесто разделите на тонкие жгутики. Аккуратно выложите их сверху на основу в виде решетки, создавая классический узор мазурка.

• Шаг 5: Выпечка

  Разогрейте духовку до 180 °C. Перед выпечкой смажьте верх изделия взбитым желтком. Выпекайте в течение 22–25 минут, до золотистого цвета. Готовый пирог остудите на решётке.

• Шаг 6: Финальное оформление

  Клубнику аккуратно обсушите и выложите на поверхность пирога. Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком, и покройте ею мазурек сверху.