Ингредиенты

• 500 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 0,25 стакана оливкового масла
• 1 луковица
• 0,5 стакана маслин без косточек
• 1 ч. л. сухой мяты
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Приготовление опары

  Начните с подготовки опары: в глубокую миску добавьте тёплую воду (около половины стакана), размешайте в ней дрожжи и немного сахара, если вы используете активные дрожжи. Добавьте 70 г муки, хорошо перемешайте до однородной массы. Оставьте смесь в теплом месте на 30 минут, пока не появится пенная корочка. За это время очистите лук, измельчите его, можно использовать блендер или пресс. В отдельной емкости соедините опару с оставшейся мукой, луком, мятой, маслом, солью и около 240 мл воды. Тщательно вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и мягким.

• Добавление начинки

  Когда тесто готово, аккуратно вмешайте нарезанные пополам оливки, чтобы они равномерно распределились по всему объему. Перемешивайте осторожно, чтобы не повредить структуру теста. Затем переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте на 2 часа. Это обеспечит мягкость и воздушность будущего хлеба.

• Формовка и выпечка

  Через два часа обомните тесто и разделите его на нужное количество частей. Формируйте каравай или несколько булочек, положите их на противень, застеленный пергаментом или смазанный растительным маслом. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться ещё 15 минут. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте хлеб в течение 45–50 минут. Готовность проверяйте по звонкому звуку при простукивании. После выпечки слегка смочите верх хлеба водой и накройте полотенцем, чтобы он оставался мягким. Подавайте тёплым, как самостоятельное блюдо или к супам и гарнирам.

Этот кипрский хлеб с оливками сочетает в себе богатство средиземноморских вкусов и простоту приготовления. Свежий аромат мяты, сочная текстура маслин и золотистая корочка делают его отличным дополнением к любому столу. Приготовление начинается с классической опары, благодаря которой тесто получается воздушным и хорошо поднимается. Маслины добавляют пикантности, а мята придаёт легкую свежесть. Такой хлеб можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать для создания канапе или тартинок. Рецепт подходит даже для начинающих кулинаров — процесс простой, а результат всегда восхищает. Попробуйте приготовить этот уникальный хлеб дома и наслаждайтесь истинным духом Кипра!

Этот кипрский хлеб — идеальное сочетание натуральных ингредиентов и традиционных методов приготовления. Плюсы этого блюда заключаются в его высокой питательности, поскольку дрожжевое тесто содержит много белков и клетчатки. Оливки добавляют полезные жиры и витамины, а мятa придает свежесть и помогает улучшить пищеварение. Лук улучшает вкус и укрепляет иммунитет. Хлеб легко усваивается и подходит для разных диет. Минусы — это, возможно, высокая калорийность из-за масла и оливок, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в Кипре этот хлеб часто готовят в больших количествах и используют как основу для других блюд. Также известно, что в некоторых регионах Кипра хлеб делают без дрожжей, но с использованием натурального ферментирования. Еще один интересный факт — что мята в этом рецепте не только для аромата, но и помогает уменьшать воспаления в организме. Такой хлеб отлично сочетается с овощными салатами, рыбой и мясом. Благодаря своей универсальности он подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев.