Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка опары
Для начала приготовления нужно развести дрожжи в половине стакана тёплой воды, добавить немного сахара (если требуется) и 70 г просеянной муки. Оставить смесь в тёплом месте на полчаса или до появления пенки. Тем временем очистите лук, измельчите его мелко или пропустите через пресс. В отдельной ёмкости соедините опару с оставшейся мукой, луком, мятой, оливковым маслом, солью и примерно 240 мл воды. Тщательно вымесите тесто до упругой и эластичной консистенции.Добавление начинки
В готовое тесто вмешайте нарезанные пополам маслины. Перемешивайте аккуратно, чтобы равномерно распределить ингредиенты. После этого поместите тесто в смазанную миску, накройте полотенцем и оставьте подходить на 2 часа в тёплом месте.Формовка и выпечка
Через 2 часа обомните тесто и придайте ему форму одного большого хлебного каравая или нескольких маленьких булок. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или смазанный растительным маслом. Дайте тесту ещё раз подняться около 15 минут. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте хлеб в течение 45–50 минут, пока корочка не станет золотистой и звонкой при простукивании. По окончании выпечки слегка смочите верх хлеба водой и накройте полотенцем для сохранения мягкости. Подавайте тёплым как самостоятельное блюдо или к супам и вторым блюдам.
Этот кипрский хлеб с оливками сочетает в себе богатство средиземноморских вкусов и простоту приготовления. Свежий аромат мяты, сочная текстура маслин и золотистая корочка делают его отличным дополнением к любому столу. Приготовление начинается с классической опары, благодаря которой тесто получается воздушным и хорошо поднимается. Маслины добавляют пикантности, а мята придаёт легкую свежесть. Такой хлеб можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать для создания канапе или тартинок. Рецепт подходит даже для начинающих кулинаров — процесс простой, а результат всегда восхищает. Попробуйте приготовить этот уникальный хлеб дома и наслаждайтесь истинным духом Кипра!
