Ингредиенты

• мука 160 г
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• сахар тростниковый 70 г
• корица 1 ч.л.
• ром 1 ч.л.
• яйцо 1 шт.
• соль 1 щепотка(и)
• масло сливочное 110 г
• вишня вяленая 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взять размягченное сливочное масло и смешать его с тростниковым сахаром до получения однородной массы. Добавить яйцо и ром, тщательно перемешать до полного объединения ингредиентов.

• Шаг 2

  В отдельной миске просеять муку вместе с разрыхлителем и корицей, чтобы удалить комки и насытить смесь воздухом. Затем добавить эту сухую смесь к масляной основе, ввести вяленую вишню и замесить мягкое тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 45 минут для охлаждения и отдыха.

• Шаг 3

  После охлаждения тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм. С помощью формочек или вырубок вырезать фигурки печенья. Аккуратно переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, предварительно смазанной растительным маслом.

• Шаг 4

  Выпекать печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 23–25 минут. Готовые изделия должны слегка зарумяниться по краям. После остывания можно подавать к чаю или украсить глазурью. Приятного аппетита!

Это коричное печенье с вяленой вишней — отличный выбор для новогоднего стола. Оно обладает приятной хрустящей текстурой и насыщенным ароматом корицы и рома. Корица положительно влияет на пищеварение и помогает контролировать уровень сахара в крови. Вяленая вишня содержит антиоксиданты и природные сахара, что делает её более полезной альтернативой цукатам. Однако стоит отметить, что блюдо довольно калорийное из-за содержания сливочного масла и сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Благодаря яйцу и муке печенье содержит некоторое количество белков, но они не покрывают суточную норму. Жиры в основном поступают из сливочного масла, поэтому их тоже много. Это лакомство подходит как occasional treat — то есть как редкое угощение. Интересно, что в старину корица считалась символом богатства и использовалась только по праздникам. Также интересен факт, что вишня после сушки сохраняет большинство своих полезных свойств, хотя теряет часть витамина C. Такое печенье отлично сочетается с чаем или горячим шоколадом, создавая уютную атмосферу зимних праздников. Если хотите сделать его немного полезнее, можно частично заменить муку цельнозерновой, а тростниковый сахар — на стевию. В целом, это вкусное, но не самое диетическое лакомство, которое подходит для особенных случаев.