Ингредиенты

• 200 г гречневой муки
• 100 г пшеничной муки
• 3 яйца
• 800– 900 мл молока
• 70 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• топленое масло

Для начинки:

• 5 крутых яиц
• 1 кг куриной печенки
• 1 большая луковица
• 1 пучок зеленого лука
• 120 мл самых жирных сливок
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Смешайте гречневую и пшеничную муку, просейте через сито. Добавьте щепотку соли. В отдельной емкости растопите сливочное масло, слегка остудите. Взбейте яйца, добавьте молоко и соедините с мукой. Перемешивайте до получения однородной массы. Оставьте тесто настаиваться на 1,5–2 часа, чтобы оно стало более эластичным.




• Обработка начинки

  Очистите лук, порубите его и обжарьте на масле в сковороде около 5 минут. Добавьте куриную печень, обжарьте с каждой стороны по 3 минуты. Влейте сливки, посолите и поперчите, доведите до кипения, затем остудите. Измельчите печень в комбайне до паштета.




• Приготовление яичной смеси

  Яйца нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко порубите и обжарьте в топленом масле на медленном огне. Смешайте яйца с луком, добавьте соль и перец. Остудите полученную смесь. Введите в тесто разрыхлитель и аккуратно перемешайте.




• Жарка блинов

  На смазанной топленым маслом сковороде жарьте тонкие блины. Готовые блины аккуратно уложите в глубокую емкость, накройте крышкой и дождитесь сборки пирога.




• Сборка и подача

  Чередуйте слои блинов с печеночной начинкой и яичной смесью. Оставьте немного начинки для украшения. Накройте пирог доской и поставьте гнет. После часа выдержки смажьте верх пирога паштетом из печени, посыпьте яичной смесью с зеленым луком и подавайте горячим.

Блинный пирог с куриной печенью и яйцом станет отличным выбором для семейного обеда или праздничного меню. Этот несложный рецепт позволяет создать блюдо, которое сочетает в себе нежные блины, ароматную печеночную начинку и яркий вкус яиц. Благодаря простым ингредиентам и четким шагам приготовления, вы сможете легко повторить этот рецепт даже если вы новичок на кухне. Подавайте горячим или комнатной температуры — результат всегда будет восхищать ваших гостей!

Блинный пирог с куриной печенью и яйцом — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Печень содержит много витаминов группы B, железа и цинка, что полезно для организма. Яйца добавляют белок и легко усваиваются. Тесто на основе гречневой муки делает блюдо более диетическим. Однако, стоит учитывать, что в составе есть сливки и масло, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за калориями. Интересно, что такой пирог часто готовят в домашних условиях, особенно в регионах с традицией блинных блюд. Также можно использовать вместо куриной печени говядину или даже рыбу, чтобы разнообразить вкус. Благодаря своей структуре, пирог хорошо хранится в холодильнике, что удобно для приготовления заранее. Его можно подавать как горячим, так и холодным. В некоторых вариациях добавляют грибы или овощи, что делает блюдо еще более сытным и разнообразным. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола.