Ингредиенты

• щепотка сахара
• сливки жирностью 9% – 500 мл
• крупный светлый изюм – 500 г
• яйца – 2 шт.

Для теста:

• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 50 г
• щепотка соли
• мука – 250 г
• смалец – 75 г

Рецепт приготовления

• Приготовление теста

  Начните с подготовки основы. Возьмите смалец и сливочное масло, размягчите их до комнатной температуры. Взбейте их вместе с яйцом и половиной стакана теплой воды с помощью миксера, чтобы получить однородную массу. Добавьте просеянную муку с щепоткой соли и вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час.

• Формирование основы пирога

  Выберите форму круглой формы с низкими бортиками и слегка смажьте ее маслом. Раскатайте тесто в тонкий пласт и аккуратно выложите его в форму, чтобы покрыть дно и бортики. Сделайте проколы вилкой, чтобы предотвратить пузырение при выпекании. Поставьте форму в заранее разогретую духовку на 15 минут.

• Подготовка теста к начинке

  Извлеките форму из духовки. Взбейте оставшееся яйцо венчиком и равномерно смажьте им дно теста. Верните форму обратно в духовку еще на 5 минут. После этого достаньте, но не выключайте духовку, чтобы готовить дальше.

• Приготовление начинки

  Промойте изюм под проточной водой и хорошо обсушите его. Равномерно распределите его по поверхности теста. Взбейте нежирные сливки с оставшимся яйцом и щепоткой сахара до получения гладкой и однородной массы, которая будет служить начинкой.

• Завершение процесса выпечки

  Вылейте взбитую сливочную смесь сверху на изюм и снова поставьте форму в духовку на 25 минут. Готовый пирог должен иметь золотистый цвет и приятный аромат. Дайте ему немного остыть перед подачей.

Пирог с изюмом - это классический вариант домашней выпечки, который никогда не выходит из моды. Этот десерт станет отличным дополнением к чаепитию или праздничному столу. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете легко повторить этот пирог в домашних условиях. Изюм придает изделию особую нотку сладости и мягкости, делая каждый кусочек по-настоящему незабываемым.

Пирог с изюмом — это классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Он идеально подходит для утреннего кофе или как десерт после обеда. Один из главных плюсов — это возможность использовать доступные ингредиенты, которые можно найти в любом доме. Также он отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Вкус пирога становится еще лучше, если его подать теплым, что добавляет ему мягкости и аромата. Однако минусом может быть высокое содержание сахара, особенно если начинка готовится с большим количеством сливок и яиц. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители, такие как мед или фруктовый сироп. Еще один интересный факт: изюм — это сушеные виноградины, и его использование в выпечке придает блюду естественную сладость без необходимости добавлять много сахара. Пирог с изюмом также известен как «пирог-бабушка» в некоторых регионах России, где он считается символом домашнего уюта. Некоторые кулинары добавляют цитрусовую цедру или орехи для разнообразия вкуса. Это блюдо часто готовят в духовке, но его можно испечь и на гриле, если есть подходящая посуда. В некоторых культурах изюм используют не только как начинку, но и как дополнительный ингредиент в тесто. Пирог с изюмом легко хранится несколько дней, если его правильно завернуть в пищевую пленку. Его можно подавать как с чаем, так и с кофе, а также в сочетании с мороженым или йогуртом.