Ингредиенты

• сливочное масло для смазывания

для начинки:

• 100 г бекона
• картофель
• масло растительное – 3 ст.л.
• лук репчатый – 1 луковица
• соль

для теста:

• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан ржаной муки
• 1 стакан простокваши
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Начните с того, что мелко порежьте бекон. Картофель очистите и нарежьте тонкими пластинками, а лук — мелким кубиком. На сковороде разогрейте 1,5 столовых ложек растительного масла и обжарьте лук и бекон на медленном огне в течение 7 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

• Готовка картофеля

  На второй сковороде нагрейте оставшееся масло, выложите картофель и готовьте его около 16 минут, периодически перемешивая. Когда картофель станет мягким, соедините его с беконом и луком, посолите и поперчите по вкусу, затем хорошо перемешайте.

• Приготовление теста

  В глубокой миске смешайте ржаную и пшеничную муку в пропорции, указанной в рецепте. Это обеспечит нежную текстуру и хрустящую корочку у колядок.

• Формирование теста

  Добавьте в муку простоквашу и щепотку соли. Тщательно вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 35 минут, чтобы оно подошло.

• Формирование колядок

  Раскатайте тесто в тонкий слой и нарежьте его на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатайте в круглую лепешку, аккуратно выложите на нее 1 столовую ложку начинки, оставив центр открытым. Слегка приподнимите края, чтобы образовалась небольшая горка.

• Выпечка колядок

  Разогрейте духовку до 185°С. Выложите лепешки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их растопленным сливочным маслом и выпекайте в течение 22 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Колядки из ржаной муки с беконом и картофелем — идеальный выбор для тех, кто любит сытную и ароматную выпечку. Это блюдо станет отличным дополнением к семейному ужину или праздничному столу. Благодаря сочетанию хрустящего теста, сочного бекона и мягкого картофеля, колядки получаются невероятно вкусными. Приготовьте их по нашему пошаговому рецепту и удивите своих близких!

Праздничные колядки из ржаной муки с беконом и картофелем — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для зимних праздников. Плюсы этого рецепта заключаются в сочетании хрустящей корочки из ржаной муки и сочной начинки из бекона и картофеля. Ржаная мука придает блюду неповторимую пикантность и делает его более сытным. Бекон добавляет насыщенный вкус, а картофель придает мягкость и умеренную сладость. Это блюдо легко готовить, даже если вы новичок на кухне. Начинка получается очень ароматной благодаря обжарке лука и бекона. Тесто поднимается за счет простоквашы, что делает его нежным и эластичным. Колядки получаются не слишком тяжелыми, но очень сытными, поэтому их можно подавать как основное блюдо или как закуску. Интересно, что колядки традиционно готовят в разных странах, например, в Украине и Беларуси, где они считаются символом зимнего праздника. Минусы — это время, необходимое для подготовки теста, так как оно должно подойти в течение 35 минут. Также важно не переборщить с количеством масла, чтобы тесто не стало жирным. Еще один момент — нужно аккуратно формировать колядки, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. В целом, это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для гостей. Его можно подавать горячим или чуть остывшим. Если хотите сделать блюдо более интересным, можно добавить немного чеснока или зелени в начинку. Также можно экспериментировать с видом муки, например, использовать только ржаную или смесь с овсяной. Эти колядки отлично сочетаются с квасом или компотом, что делает их идеальным выбором для зимнего застолья.