Ингредиенты

• листья зеленого салата
• 20 готовых профитролей из заварного теста
• 2 веточки укропа
• (20 шт.)
• 200 мл сливок жирностью 38%
• 150 г копченого лосося
• сок лимонный
• соль, белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Возьмите копченый лосось, промойте его под проточной водой и нарежьте на тонкие кусочки. Укроп тщательно вымойте и мелко порубите. Подготовьте сливки, соль и белый перец.

• Приготовление мусса

  Взбейте сливки в глубокой миске до образования мягких вершин. Добавьте в них копченый лосось, укроп, немного лимонного сока и щепотку соли. Всё тщательно смешайте, чтобы получилась однородная масса.

• Наполнение профитролей

  Срежьте верхнюю часть каждого профитроля, оставив примерно две трети его высоты. С помощью кондитерского мешка аккуратно наполните каждую нишу приготовленной начинкой.

• Закрытие и оформление

  Поставьте срезанные крышки обратно на профитроли. Выложите их на листья свежего салата для украшения и подачи как холодной закуски.

• Охлаждение

  Для лучшего вкуса и текстуры оставьте профитроли в холодильнике минимум на 30 минут перед подачей.

• Подача

  Подавайте профитроли на плоском блюде, украсив свежими листьями петрушки или шпината.

• Дополнительные украшения

  Можно посыпать готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком или добавить капельку соуса на основе йогурта.

• Готово!

  Приятного аппетита! Блюдо будет оценено за оригинальность и нежность вкуса.

Элегантные профитроли с нежным лососевым муссом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность и ароматность. Оно идеально подходит для праздничного стола или ужина на двоих. Лосось придает блюду пикантный вкус, а взбитые сливки делают начинку воздушной и легкой. Благодаря своей текстуре и вкусу, это блюдо оценят даже самые искушенные гурманы. Профитроли, будучи хрустящими снаружи и мягкими внутри, создают интересный контраст с нежным муссом. Их можно подавать как холодную закуску, что делает их универсальным выбором. Лосось — источник полезных жирных кислот и белка, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Однако, из-за высокого содержания жиров в сливках и тесте, это блюдо не подойдет для тех, кто придерживается строгой диеты. Стоит отметить, что профитроли требуют точности в приготовлении, особенно в процессе выпечки теста. Если тесто слишком влажное, профитроли могут потерять форму. Важно также правильно подготовить лосось — он должен быть свежим и хорошо промытым. Интересно, что профитроли были изобретены в Франции в 18 веке, и с тех пор они остаются популярным десертом. Начинка из лосося добавляет блюду уникальную пикантность, которая сочетается с классическим вкусом профитролей. Для любителей экспериментов можно заменить лосось на другие виды рыбы или использовать зелень для дополнительного аромата. Блюдо легко адаптировать под различные предпочтения, например, сделать его безглютеновым или увеличить количество овощей. Главное — сохранить баланс между хрустящей оболочкой и нежной начинкой.