Ингредиенты

• сахар – 3 ст.л.
• 400 г абрикосов
• масло сливочное – 50 г

для теста

• миндаль – 200 г
• яйца – 2 шт
• 140 г сливочного масла
• мука – 50 г
• 85 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите миндаль от кожуры и измельчите его до состояния муки, используя блендер или кофемолку. В чашу кухонного комбайна добавьте миндальную муку, сахар, размягченное сливочное масло, яйца и просеянную муку. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.

• Шаг 2

  Подготовьте форму для выпечки: застелите её дно и бока пищевой фольгой или пергаментной бумагой. Переложите тесто в форму и аккуратно распределите по дну, сделав ровную поверхность.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до температуры 190°C. Абрикосы тщательно промойте, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте на дольки. Выложите их сверху на тесто в форме круга или произвольным узором. Поверх фруктов нанесите немного растопленного сливочного масла и посыпьте сахаром. Отправьте форму в духовку и выпекайте 45 минут до золотистости краёв.

Абрикосовый торт с миндальным тестом — это отличный выбор для тех, кто любит натуральные десерты без лишней сложности. Основа из измельчённого миндаля придаёт изделию особую хрустящую текстуру и насыщенный ореховый вкус. Абрикосы, запечённые с сахаром, становятся мягкими и ароматными, создавая идеальный контраст с плотной основой. Такой торт можно подать как самостоятельный десерт или дополнить йогуртом, мороженым или чашкой ароматного чая. Подходит как для праздника, так и для повседневного чаепития. Приятный плюс — блюдо готовится без использования сложных ингредиентов и легко повторяется даже начинающими хозяйками.

Этот абрикосовый торт имеет несколько важных преимуществ. Во-первых, миндальное тесто богато растительными белками, полезными жирами и клетчаткой, что делает его более питательным по сравнению с обычным песочным тестом. Абрикосы содержат много витаминов А и С, а также антиоксидантов, которые благотворно влияют на здоровье кожи и иммунитет. Однако стоит учитывать, что в рецепте используется довольно много сахара и сливочного масла, что увеличивает калорийность десерта. Если вы следите за фигурой, лучше есть такой торт умеренно. Также стоит отметить, что использование цельного миндаля вместо готовой муки позволяет контролировать качество продукта и избегать лишних добавок. Благодаря простому составу и отсутствию искусственных ингредиентов, торт может быть частью более здорового питания. Интересно, что абрикосы при запекании раскрывают свой вкус особенно ярко, становясь чуть карамелизованными. Миндальное тесто приобретает хрустящую корочку, которая создает приятный контраст с мягкой серединой. Этот десерт легко адаптировать под различные диеты — например, можно заменить сахар на эритрит или стевию. Также торт хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. При желании можно добавить цедру лимона или апельсина для дополнительного аромата. Для усиления вкуса иногда добавляют немного миндального экстракта. Это отличный выбор для тех, кто хочет удивить гостей натуральным и ароматным десертом. Идеально подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.