Ингредиенты

• 400 г песочного теста (см. рецепт кростады)
• 6 некрупных зеленых яблок симиренко или антоновка
• 80 г очищенного жареного миндаля
• 100 г коричневого сахара
• 60 г самого мелкого изюма
• 50 г сливочного масла
• 2 желтка + 2 ст. л. молока для смазывания
• сахарная пудра и мороженое для подачи

Рецепт приготовления

• Приготовление миндальной начинки

  В блендере или комбайне измельчите миндаль до состояния мелкой крошки, почти муки. Добавьте размягченное масло и 90 г сахара, тщательно перемешайте миксером до однородной массы. Вмешайте изюм, чтобы получить густую и ароматную начинку.

• Формирование основы из теста

  Раскатайте песочное тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте 6 кругов диаметром 15–16 см. Разместите их на противне, застеленной пергаментом, оставив небольшое расстояние между ними. Посыпьте каждый круг оставшимся сахаром для хрустящей корочки.

• Подготовка яблок к запеканию

  Очистите яблоки от кожуры (кроме антоновки), используя специальный нож. Удалите сердцевину и аккуратно наполните каждое яблоко приготовленной начинкой, оставив немного места сверху для горки.

• Сборка и оформление

  Поместите подготовленные яблоки на круги из теста и аккуратно оберните их, защипывая края. Излишки теста можно использовать для создания декоративных элементов, таких как цветы или листочки, которые добавят блюду эстетичности.

• Запекание и подача

  Взбейте желток с небольшим количеством молока и равномерно смажьте тесто. Добавьте декоративные элементы и также смажьте их. Запекайте в духовке, разогретой до 185 °C, в течение 38–42 минут, пока тесто не станет золотистым. Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой и с мороженым.

Яблоки, запеченные в песочном тесте — это классический десерт, который может украсить любое торжество или стать отличным дополнением к чаепитию. Этот рецепт сочетает в себе сочные фрукты, хрустящее песочное тесто и сладкую начинку с миндалем и изюмом. Благодаря простым ингредиентам и легкому процессу приготовления, это блюдо станет любимым угощением всей семьи. Попробуйте приготовить его сегодня!

Ароматные яблоки в песочном тесте с миндальной начинкой — это вкусное и эстетичное блюдо, которое сочетает в себе нежность теста, сладость яблок и ореховый аромат. Это отличный выбор для тех, кто любит десерты с натуральными ингредиентами. Песочное тесто обеспечивает хрустящую корочку, которая контрастирует с мягкими яблоками внутри. Миндальная начинка добавляет блюду изысканности и насыщенности. Блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздников, придавая столу уют и аромат. Оно легко готовится и не требует сложных инструментов. Яблоки можно использовать разные по вкусу, например, кисло-сладкие антоновки или сочные гренни смиты. Миндаль придает начинке текстуру и полезные жиры, что делает блюдо более питательным. Изюм добавляет сладость и немного сухофруктового аромата, который хорошо сочетается с миндалем. Тесто можно сделать самостоятельно или использовать готовое, что экономит время. Подача с мороженым или сливками делает блюдо еще более приятным. Однако, у этого блюда есть и минусы: оно содержит много сахара, поэтому его не стоит есть в больших количествах. Также тесто может быть слишком тяжелым для некоторых людей, особенно если используется масло вместо растительного. В процессе запекания важно следить за временем, чтобы тесто не подгорело. Еще один момент — яблоки могут стать слишком мягкими, если их не обработать правильно. Тем не менее, интересный факт заключается в том, что такие десерты популярны во многих странах Европы, где яблоки и миндаль часто используются в выпечке. Также можно экспериментировать с начинками, добавляя цукаты, орехи или даже шоколад. Это блюдо не только вкусное, но и позволяет проявить креативность в кулинарии.