Ингредиенты

• 1/4 ч. л. соли
• мука – 200 г
• сахар – 1 ст.л.
• мак для посыпки
• 100 г несоленого сливочного масла
• 7 крупных яиц

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске соедините просеянную муку, соль и сахар. В отдельной кастрюле с толстым дном вскипятите 260 мл холодной воды. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и варите на медленном огне, помешивая деревянной ложкой до полного растворения масла.

• Шаг 2

  Снимите кастрюлю с огня и сразу же всыпьте всю муку за один раз, одновременно активно перемешивая миксером или венчиком. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не превратится в плотный эластичный комок, который легко отделяется от стенок посуды.

• Шаг 3

  Остудите тесто до комнатной температуры, затем по одному вбейте 4 целых яйца и 3 желтка, хорошо вымешивая после каждого добавления. Готовое тесто должно быть блестящим, мягким и немного тягучим.

• Шаг 4

  На противне, смазанном растительным маслом, сформируйте небольшие круглые бублики толщиной около 1 см. Не располагайте их слишком близко друг к другу, чтобы они не слиплись во время выпечки. Каждую заготовку обильно посыпьте маком.

• Шаг 5

  Отправьте противень в предварительно разогретую духовку до 220°C и выпекайте 15 минут, не открывая дверцу. После этого уменьшите температуру до 180°C и продолжайте выпекать ещё 5–7 минут до золотистого цвета.

Украинские заварные бублики — это хрустящие снаружи и нежные внутри лакомства, приготовленные по классическому рецепту. Этот десерт пользуется большой популярностью в украинской кухне и идеально подходит для семейного чаепития. В основе теста — сочетание масла, яиц и муки, а посыпка из мака придаёт изделиям особый вкус и аромат. Бублики выпекаются в два этапа, что обеспечивает им румяную корочку и воздушную структуру внутри. Приготовление занимает около полутора часов, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Эти бублики — классика украинской кухни, сочетающая в себе хрустящую корочку и мягкий, воздушный внутренний слой. Масло и яйца делают их особенно нежными и вкусными, а мак придаёт уникальный аромат и текстуру. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания жиров и сахара такие бублики не подходят для диетического питания. С другой стороны, они дают чувство сытости и могут быть отличным перекусом. Важно не переедать, так как они довольно калорийны. Бублики также удобны в транспортировке и подаче, поэтому часто используются в качестве угощения на праздниках и семейных встречах.