Рецепт приготовления кексов «Паутинка»

Ингредиенты

• мука – 220 г
• молоко – 1.5 ст. л.
• сливки жирностью 9% – 154 мл
• сахар – 143 г
• масло сливочное – 88 г
• сода – 0,6 ч. л.
• шоколад темный – 55 г
• яйцо – 1 шт.

Для украшения:

• шоколад темный – 110 г
• белый шоколад – 110 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте основу теста. Разломайте темный шоколад на небольшие фрагменты и поместите в жаропрочную миску. Расположите миску над кастрюлей с кипящей водой, добавьте сливочное масло и молоко. Постоянно помешивая, доведите смесь до однородного состояния. После этого дайте ей остыть при комнатной температуре.

• Шаг 2

  В отдельной миске перемешайте просеянную муку, соду и сахар. В другой емкости взбейте яйцо вместе со сливками, аккуратно добавьте мучную смесь и тщательно перемешайте. Затем введите остывшую шоколадную массу и снова перемешайте до полной однородности.

• Шаг 3

  Установите формочки для кексов на противень. С помощью ложки выложите тесто в каждую формочку, заполнив их примерно на три четверти объема. Поместите противень в духовку, разогретую до 175°C, и выпекайте около 22 минут. По истечении времени достаньте кексы и дайте им полностью остыть на решетке.

• Шаг 4

  Для декора растопите по отдельности темный и белый шоколад. Белый шоколад переложите в кондитерский мешок с тонкой насадкой.

• Шаг 5

  Смажьте поверхность каждого кекса растопленным темным шоколадом. Дайте ему немного застыть, после чего нанесите белым шоколадом узор из концентрических кругов.

• Шаг 6

  С помощью тонкой кисти или зубочистки проведите бороздки от центра к краям кекса, создавая эффект паутины. Оставьте изделия до полного застывания шоколада.