Ингредиенты

Для начинки:

• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 500 мл черники
• 200 г жирных сливок

Для теста:

• 1 стакан муки
• 100 г с ливочного масла
• 3/4 ч. л. разрыхлителя

Для теста:

• 3 ст. л. сахарной пудры
• 1 яйцо

Рецепт приготовления

• Подготовка духовки и ингредиентов

  Начните с того, что разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Достаньте сливочное масло из холодильника за несколько часов, чтобы оно стало мягким. В большой миске используйте электрический миксер, чтобы взбить масло до воздушного состояния.

• Смешивание основных компонентов теста

  Добавьте в смесь сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока не получится однородная масса. Введите яйцо и аккуратно перемешайте. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавьте её в масляную смесь, чтобы получить мягкое и эластичное тесто.

• Формирование основы пирога

  Выложите тесто в подготовленную форму диаметром 23 см, смазанную маслом. Аккуратно распределите его по дну и боковым стенкам, чтобы получилось равномерное покрытие.

• Приготовление начинки

  В отдельной посуде соедините сливки, яйцо и сахарную пудру, хорошо перемешав. Добавьте чернику и осторожно вмешайте её в смесь, чтобы ягоды не повредились. Полученную начинку вылейте на тесто в форме.

• Выпекание и остывание

  Поместите форму с пирогом в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 28–32 минут. Готовый пирог оставьте остывать в форме, затем аккуратно переверните на подставку для подачи.

Финский пирог с черникой — это не просто десерт, а настоящий символ финской кухни, который сочетает в себе простоту приготовления и глубокую вкусовую насыщенность. Его плюсы заключаются в том, что он легко готовится, подходит для разных времен суток и отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Тесто получается рассыпчатым и хрустящим, а начинка из черники придает ему нежность и сладость, которая идеально балансирует с молочными продуктами. Еще один плюс — возможность использовать как свежие, так и замороженные ягоды, что делает его доступным круглый год. Также пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для повседневного использования. Некоторые любители могут оценить его как полезный десерт, так как черника содержит антиоксиданты и витамины. Интересно, что в Финляндии этот пирог часто подают с чаем или кофе, особенно в зимнее время, когда ягоды редки, но их замороженные варианты позволяют сохранить вкус. Минусы же включают в себя высокое содержание сахара и жиров, что может быть не подходит для людей с диабетом или ограничениями в питании. Кроме того, тесто может быть немного тяжелым для некоторых, особенно если используется слишком много масла. Также важно не перепекать пирог, иначе он может стать сухим. Важно отметить, что финские кулинары часто добавляют в начинку немного лимонного сока или цедры, чтобы освежить вкус. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Финляндии вместо черники используют другие ягоды, такие как брусника или клюква, создавая разные вариации этого блюда. Этот пирог стал популярным не только в стране, но и за ее пределами, благодаря своей универсальности и вкусу. Он также часто упоминается в книгах по финской кухне как пример традиционного десерта, который легко адаптировать под современные вкусы.