Ингредиенты

• 125 мл (1/2 стакана) сиропа от варенья (вишневого или черносмородинового)
• 300 г сахара
• 50 г растительного масла
• 250 мл крепко заваренного черного чая
• 350 г муки
• ½ ч.л. соли
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ½ чайной ложки молотой гвоздики
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 2 яйца
• ½ стакана изюма или ягод из варенья

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте форму для выпечки диаметром 23-25 см, смазав ее растительным маслом и присыпав мукой, либо используйте бумагу для выпечки, чтобы тесто не прилипало.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до температуры 210°C, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла во время выпекания.

• Шаг 3

  Ягоды или изюм тщательно перемешайте с 3 столовыми ложками муки, чтобы они не слиплись и лучше распределились по тесту.

• Шаг 4

  В глубокой миске соедините сухие ингредиенты: муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и любимые специи, тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 5

  В отдельной емкости смешайте сироп из варенья, сахар и растительное масло, затем добавьте горячий чай, чтобы активировать реакцию разрыхлителя.

• Шаг 6

  Постепенно введите сухие компоненты в жидкую массу, аккуратно перемешивая. Добавьте яйца и осторожно вмешайте подготовленные ягоды или изюм.

• Шаг 7

  Выложите тесто в подготовленную форму, уменьшите температуру духовки до 180°C и запекайте около 1 часа, если форма круглая, или 1 час 20 минут — если прямоугольная.

Чайная коврижка с вареньем — это настоящая находка для любителей классической домашней выпечки. Благодаря особому составу ингредиентов она остается мягкой и ароматной даже спустя несколько дней после приготовления. Этот рецепт станет вашим семейным фаворитом для ежедневных чаепитий или праздничных застолий.

Чайная коврижка с вареньем — это не просто десерт, а целое воспоминание о семейных посиделках и уютном чаепитии. Её преимущества заключаются в том, что она легко подготавливается, долго сохраняет свежесть благодаря варенью, а также отлично сочетается с различными напитками. Благодаря наличию соды и разрыхлителя тесто получается воздушным и мягким, что делает его особенно приятным на вкус. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и сиропа, такое блюдо не подходит для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Интересный факт: в некоторых регионах вместо варенья используются соки или мед, что придаёт коврижке другой характерный вкус. Также известно, что эта выпечка часто подаётся с холодным чаем, что усиливает её освежающий эффект. Многие считают, что именно варенье делает коврижку уникальной, так как оно придаёт ей влажность и аромат. Кроме того, коврижка может быть вариантом замены хлеба на завтрак, особенно если её немного подсушить. Важно помнить, что при хранении в герметичной таре она остаётся вкусной до нескольких дней. Исторически коврижка с вареньем была популярна среди женщин, которые проводили много времени дома и ценили простые, но сытные блюда. Это блюдо стало символом уюта и домашнего тепла.