Ингредиенты

• красная чечевица 150 г
• сахар 150 г
• вода 100 мл
• пищевая сода 0, 5 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• мука пшеничная 170 г
• растительное масло без запаха 2 ст.л.
• ежевичный сок 100 мл
• кокосовое молоко 1 стакан(а)
• манная крупа 3 ст.л.
• сахарная пудра 2 ст.л.
• ванильный сахар 10 г
• ежевика замороженная 50 г
• агар-агар для загущения крема 1 ст.л.
• постный белый шоколад 30 г
• постный темный шоколад 100 г
• миндальные хлопья 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Первым делом перебейте красную чечевицу в блендере до состояния муки. Добавьте пшеничную муку, пищевую соду и разрыхлитель, хорошенько перемешайте. Сахар растворите в воде, нагревая на плите до полного остывания. Соедините жидкую и сухую части теста, влейте растительное масло и вымешивайте до однородности. Выложите тесто на два противня, застеленных пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 35–40 минут.




• Шаг 2: Готовим крем

  Агар-агар залейте 0.5 литра воды и оставьте набухать на 15 минут. Тем временем сварите манную кашу на кокосовом молоке, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Когда каша остынет, смешайте её с протёртой через сито ежевикой. Добавьте сахарную пудру и хорошо взбейте массу. Если крем жидковат, можно слегка прогреть его, но не доводя до кипения.




• Шаг 3: Пропитка и сборка торта

  Для пропитки смешайте ежевичный сок с ванильным сахаром. Остывшие коржи аккуратно разрежьте пополам (если хотите трёхслойный торт) или оставьте два слоя. Пропитайте каждый корж сиропом, намажьте кремом, чередуя слои. Верх торта украсьте тонкой стружкой из постного белого и тёмного шоколада, свежими или замороженными ягодами ежевики. Бока изделия обсыпьте миндальными хлопьями.




• Шаг 4: Сервировка

  Перед подачей рекомендуется оставить торт в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы он настоялся и стал ещё сочнее. Разрезайте аккуратно, подавайте к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Этот постный чечевичный торт с ежевичным кремом станет отличным вариантом десерта во время поста или для тех, кто придерживается вегетарианского или веганского питания. Основа торта готовится из красной чечевицы, которая придаёт коржу необычную текстуру и пикантность. Крем сочетает в себе кокосовое молоко, сваренную манку и протёртую ежевику, а также немного сахара и агара для загустения. Украшается торт шоколадом, свежей (или замороженной) ежевикой и миндальными хлопьями. Рецепт подходит для чаепития или праздника, прост в исполнении и порадует гостей необычным вкусом.

Этот постный чечевичный торт имеет множество преимуществ, особенно если говорить о пользе для здоровья. Чечевица богата растительным белком, клетчаткой и микроэлементами, что делает десерт питательным и полезным для пищеварения. Кокосовое молоко добавляет крему нежности и содержит среднецепочечные триглицериды, которые легко усваиваются организмом. Ежевика — источник антиоксидантов, витаминов C и K, а также клетчатки, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и иммунитета. Манный крем обеспечивает мягкость и сытность, а использование постных шоколадов позволяет сохранить десерт веганским и подходящим для поста. Однако стоит отметить, что торт содержит сахар, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно людям с диабетом. Также, из-за содержания кокосового молока, продукт может быть высококалорийным, что нужно учитывать при диетическом питании. В целом, это отличный пример того, как можно совместить вкус, пользу и соблюдение постных принципов. Интересный факт: чечевица используется в кулинарии уже несколько тысяч лет и считается одной из самых древних культур, используемых человеком. Еще один любопытный момент: ежевика — не ягода в ботаническом смысле, а сборный плод. Также интересно, что агар-агар, использованный в рецепте, добывается из красных водорослей и является отличной заменой желатина. Такой торт может стать не только десертом, но и поводом для интересной беседы за столом. Его можно адаптировать под разные диетические потребности, меняя ингредиенты. Идеальный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием, но не хочет отказываться от удовольствия.