Ингредиенты

• 1,5 кг теста для пирожков
• 1 кг капусты
• 5 яиц
• 200 мл сливок жирностью 10%
• 50 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 желток для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Начните с подготовки капусты: очистите ее от верхних листьев и тщательно промойте под проточной водой. Нашинкуйте овощ на тонкую соломку, затем порубите его поперек, чтобы получить более мелкую структуру. Посолите капусту и помните руками, чтобы выделить сок. Переложите готовую капусту в сотейник, добавьте сливки и сливочное масло. Готовьте при интенсивном нагреве около 6 минут, до тех пор пока она не станет мягкой.




• Смешивание компонентов начинки

  Приготовьте яйца: сварите их вкрутую в течение 10 минут. После этого остудите яйца под холодной водой и аккуратно очистите. Измельчите их ножом или теркой. Смешайте рубленые яйца с тушеной капустой, добавьте соль и перец по вкусу. Важно хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.




• Формирование и выпекание пирожков

  Разделите тесто на 20–22 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг, выложите начинку, защипните края, чтобы получился герметичный пирожок. Смажьте поверхность взбитым желтком, чтобы добиться золотистого цвета. Поставьте пирожки в предварительно разогретую духовку на 185 °C и выпекайте около 22 минут, пока корочка не станет золотистой.

Пирожки с капустой — это классическое блюдо русской кухни, которое полюбили миллионы хозяек. Они отлично подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. В нашем рецепте мы предлагаем дополнить классическую капустную начинку измельченными отварными яйцами, что сделает вкус еще более насыщенным. Благодаря подробному описанию процесса приготовления, вы сможете без проблем повторить этот рецепт даже если раньше никогда не делали подобные пирожки.

Эти пирожки с капустой и яйцом — отличный выбор для семьи, так как они содержат полезные компоненты. Капуста богата клетчаткой, витаминами и минералами, а яйца обеспечивают организм белками и витаминами группы B. Благодаря сливкам и маслу начинка получается нежной и вкусной. Однако стоит отметить, что пирожки могут быть довольно калорийными из-за жиров в тесте и начинке, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что капуста в этом рецепте не только вкусная, но и помогает улучшить пищеварение благодаря своему высокому содержанию клетчатки. Также яйца добавляют блюду питательную ценность, делая его более полноценным. Если вы хотите сделать блюдо чуть более легким, можно заменить сливки на йогурт или молоко. Еще один плюс — возможность использовать остатки капусты или яиц, что делает рецепт экономичным. В целом, это блюдо подходит как для ежедневного употребления, так и для праздничных случаев, а его простота в приготовлении делает его популярным среди многих хозяек.