Ингредиенты

Для начинки:

• яблоки – 1 кг
• корица – 0,5 ч. л.
• мука – 3 ст. л.
• сахар – 140 г

Для теста:

• мука – 350 г
• масло сливочное – 225 г (комнатной температуры)
• сахар – 50 г + для присыпки
• яйца – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка яблок

  Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожуры и разрезать на четвертинки. Удалить сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками толщиной около 5 мм. Переложить в миску, накрыть бумажными полотенцами, чтобы сохранить влагу, и оставить на время приготовления теста.

• Приготовление теста

  В глубокой миске смешать масло с сахаром до однородности. Добавить одно целое яйцо и желток, а белок оставить для смазывания верха пирога. Взбить миксером или венчиком около минуты. Постепенно всыпать муку, аккуратно перемешивая деревянной ложкой. Замесить мягкое тесто, собрать в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 45 минут.

• Смесь для начинки

  В отдельной емкости соединить сахар, корицу и муку, тщательно перемешать до получения однородной массы. Эта смесь обеспечит равномерное распределение вкуса и аромата в начинке.

• Раскатка теста

  Разогреть духовку до 190 °C. На рабочей поверхности немного присыпать муку, достать тесто и раскатать большую часть (примерно две трети) в круг, подходящий по размеру формы для выпечки.

• Формирование пирога

  Форму диаметром 22 см слегка смазать маслом и присыпать мукой. Аккуратно перенести раскатанное тесто в форму, плотно прижав к дну и бортам. Края должны немного свисать. Оставшееся тесто раскатать в прямоугольник или круг диаметром около 28 см. Яблоки обсушить, смешать с сахарно-коричной смесью и горкой выложить в форму на тесто.

• Завершение и выпекание

  Края нижнего теста слегка смочить водой, накрыть верхним пластом теста, аккуратно защипнуть края, чтобы они были герметично закрыты. Лишнее тесто обрезать ножницами или острым ножом. Верх смазать взбитым яичным белком, посыпать сахаром и сделать несколько проколов вилкой для выхода пара. Выпекать в предварительно разогретой духовке 45–50 минут, до золотистого цвета. Готовый пирог оставить остывать 10 минут перед подачей.

Приготовьте вкуснейший яблочный пирог дома! Этот проверенный рецепт сочетает в себе хрустящее рассыпчатое тесто и ароматную начинку из яблок с корицей. Подходит как для праздника, так и для повседневного чаепития. Легко и быстро, всего за 2 часа 30 минут вы получите великолепный десерт на стол. Идеально подавать теплым, можно дополнить мороженым или сливками.

Яблочный пирог с корицей — это не только вкусное угощение, но и полезное блюдо, которое поддерживает организм в зимнее время. Яблоки содержат много клетчатки, витамины и антиоксиданты, способствующие здоровью сердечно-сосудистой системы и иммунитету. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ. Тесто, приготовленное с маслом и яйцами, добавляет энергию и укрепляет мышцы. Блюдо отлично подходит для завтрака или перекуса, а его аромат создает уютную атмосферу. Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для семейного питания. Он подходит для детей и взрослых, а его универсальность позволяет сочетать с чаем, кофе или молоком. Это блюдо также может стать отличным подарком или угощением на праздники. Свежевыпеченный пирог наполняет дом теплом и радостью, а его простота в приготовлении делает его доступным каждому. Независимо от времени года, такой пирог станет любимым рецептом в вашей кулинарной книге.