Ингредиенты

• мука 150 г
• овсяные хлопья с отрубями 50 г
• вода ледяная 3 ст.л.
• сливочное масло 120 г
• смородина красная 230 г
• крахмал кукурузный 2 ст.л.
• сахар (2 ст.л.-в тесто, 4 ст.л.-в начинку) 6 ст.л.
• желток яичный 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску просейте муку. Добавьте овсяные хлопья с отрубями, щепотку соли и сахар для теста. Хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками. Перетрите руками до состояния мелкой крошки. Постепенно влейте ледяную воду и соберите тесто в плотный комок. Уберите его в холодильник минимум на 30 минут.

• Шаг 3

  Для начинки смешайте красную смородину, сахар и кукурузный крахмал. Оставьте на 10–15 минут, чтобы ягоды пустили сок и масса немного загустела.

• Шаг 4

  Охлаждённое тесто раскатайте в тонкий пласт овальной формы. Выложите начинку по центру, оставляя свободными края. Аккуратно подогните края внутрь, формируя складочки. Смажьте верх теста взбитым желтком.

• Шаг 5

  Переложите галету на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 40 минут, до золотистого цвета.

Попробуйте наш вкусный и ароматный десерт — галету с начинкой из свежей красной смородины. Это идеальное лакомство для семейного чаепития или праздника. Тесто получается рассыпчатым и нежным, а начинка — сочной и слегка кисло-сладкой. Приготовление несложное, но результат впечатляет! Используйте сезонные ягоды и наслаждайтесь натуральным вкусом домашней выпечки.

Галета с красной смородиной — это не только вкусный, но и довольно полезный десерт. Красная смородина богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что положительно влияет на иммунитет и пищеварение. Однако стоит отметить, что в составе есть сливочное масло и сахар, которые увеличивают содержание жиров и углеводов. Поэтому людям, следящим за фигурой или страдающим от диабета, стоит употреблять такой десерт умеренно. Тесто получается хрустящим благодаря маслу, но овсяные хлопья добавляют ему питательности и клетчатки. Галета легко сочетается с различными напитками: от классического черного чая до йогуртовых коктейлей. Интересный факт: красная смородина содержит больше витамина C, чем цитрусовые. Также, если вы используете цельнозерновую муку вместо обычной, блюдо станет ещё более диетическим и богатым клетчаткой. Стоит учитывать, что при выпечке часть витаминов теряется, но вкус и удовольствие остаются. Галета может стать отличной основой для других ягодных начинок — малины, ежевики или крыжовника. Это блюдо часто готовят в летнее время, когда свежие ягоды доступны. При правильной порции и умеренном потреблении галета может быть частью здорового рациона. Она подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Главное — не забывать про меру и радость от процесса приготовления.