Ингредиенты

• 500 г слоеного теста (можно дрожжевого и бездрожжевого)
• 10–12 сваренных вкрутую яиц
• 2 банки (по 400 г) печени трески в масле
• 1 большой пучок (100–120 г) зеленого лука
• 3 ст. л. сливочного масла и еще немного для смазывания
• 1 желток
• 1 ч. л. сметаны
• 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что очистите яйца и нарежьте их тонкими кружочками. Чтобы они не рассыпались, используйте острый нож и время от времени опускайте его в горячую воду. Зеленый лук мелко порубите. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте немного соли и сладкой паприки. Выложите лук и обжаривайте его на среднем огне около 2-3 минут, постоянно помешивая. После этого снимите со сковороды.




• Заготовка теста и начинки

  Слейте масло из банок с печенью трески, так как оно не понадобится. Печень порежьте на небольшие кусочки. Раскатайте слоеное тесто и аккуратно уложите его в форму, чтобы края свободно свисали. Посыпьте дно теста примерно двумя третями подготовленного лука.




• Сборка и выпекание пирога

  Выложите печень трески поверх лука, затем разместите кружочки яиц. Посолите по вкусу и присыпьте оставшимся луком. Поднимите края теста над начинкой и защипните их, чтобы пирог был закрытым. Смажьте верх пирога смесью желтка и сметаны, а затем отправьте в предварительно разогретую духовку до 175°C на 28–32 минуты. По окончании выпекания смажьте пирог сливочным маслом и подавайте теплым.

Приготовьте ароматный пирог из слоеного теста с добавлением яиц, печени трески и зеленого лука. Этот простой рецепт идеально подходит для семейного обеда или встречи с друзьями. Готовится быстро и не требует особых навыков.

Пирог с яйцами, луком и печенью трески — это не просто вкусное блюдо, но и питательное. Яйца обеспечивают организм белком, а печень трески содержит полезные жиры и витамины группы B, которые важны для здоровья сердца и нервной системы. Зеленый лук добавляет свежести и содержит антиоксиданты. Однако, стоит учитывать, что печень трески может быть высококалорийной, поэтому лучше употреблять ее в умеренных количествах. Также важно обратить внимание на качество печени — она должна быть свежей и правильно приготовленной. Интересно, что в некоторых регионах России этот пирог считается символом домашнего уюта и семейных традиций. Несмотря на простоту рецепта, он способен удивить своим вкусом и ароматом. Важно отметить, что такой пирог отлично сочетается с чаем или супом, делая его идеальным выбором для любого приема пищи. Многие хозяйки предпочитают готовить его в больших порциях, так как он сохраняет вкус и текстуру даже после остывания. Если вы хотите разнообразить блюдо, можно добавить немного тертого сыра или специй по вашему вкусу. В целом, это блюдо — отличный пример того, как простые продукты могут создать настоящее гастрономическое удовольствие.