Ингредиенты

Для печенья

• 190 г муки
• 150 г манной крупы
• 225 г сливочного масла
• 200 г ароматного сыра, например, чеддера
• 1 маленькое яйцо
• 1 маленький зеленый перчик чили
• 1 большая веточка розмарина
• 25 г сахара
• 1/2 ч. л. соли

Для томатного джема

• 450 г помидоров черри
• 2 средние луковицы
• 1 большой зубчик чеснока
• 150 г сахара
• 75 мл яблочного уксуса
• 3 ст. л. бурбона (по желанию)
• 1/2 ч. л. - 1 ст. л. хлопьев чили (по желанию)
• щепотка молотой зиры
• 1/2 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление томатного джема

  Начните с подготовки помидоров черри — разрежьте их пополам и положите в глубокую кастрюлю. Добавьте очищенный и мелко нарезанный лук, чеснок, сахар, уксус, перец, корицу и гвоздику. Всё это доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Готовьте около 5 минут, затем добавьте бурбон (если хотите). Уменьшите огонь и тушите джем ещё 25–30 минут, периодически перемешивая. После этого дайте джему остыть.

• Шаг 2: Подготовка ингредиентов для теста

  Приготовьте масло — достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Натрите сыр на мелкой терке, порежьте перец чили и розмарин. Все эти компоненты будут использоваться при приготовлении теста.

• Шаг 3: Смешивание основных ингредиентов

  В большой миске взбейте миксером мягкое масло с сахаром и солью до однородной массы. Добавьте натертый сыр, мелко нарезанный перец и розмарин, хорошо перемешайте. В последнюю очередь введите яйцо и аккуратно вмешайте его в состав.

• Шаг 4: Формирование теста

  Смешайте муку с манной крупой и постепенно вводите эту смесь в масляную основу. Тщательно вымесите тесто руками, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут для отдыха.

• Шаг 5: Выпекание печенья

  Разогрейте духовку до 180 °C. На противень положите пергаментную бумагу. Из теста скатайте шарики диаметром около 4 см, выложите их на противень и слегка придавите. В центре каждого шарика сделайте углубление и заполните его томатным джемом. Поставьте противень в духовку и выпекайте 20–25 минут, пока печенье не станет золотистым. После готовности дайте ему немного остыть на противне перед подачей.

Волшебное печенье с ароматным томатным джемом — это необычное и запоминающееся блюдо, которое сочетает в себе хрустящую текстуру теста и сладковатый, немного пряный вкус джема. Оно идеально подходит для уютного вечера, так как создает ощущение домашнего тепла и уюта. Плюсы этого блюда заключаются в оригинальном сочетании продуктов: томаты, которые обычно ассоциируются с солеными блюдами, здесь превращаются в сладкий джем, что добавляет изюминку. Также важно, что джем придает печенью нежность и сочность, делая его особенно приятным на вкус. Еще один плюс — это возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения: можно изменить количество сахара, добавить другие специи или использовать разные виды сыра. Однако у блюда есть и минусы: например, процесс приготовления требует времени, особенно приготовление джема, который нужно тушить около 30 минут. Также печенье может быть довольно калорийным из-за масла и сахара, поэтому его стоит употреблять с осторожностью. Интересно, что томатный джем впервые появился в Европе в 17 веке, когда европейцы начали экспериментировать с фруктами и овощами для консервирования. Еще один интересный факт — розмарин, который используется в тесте, обладает антиоксидантными свойствами и придает блюду уникальный аромат. Некоторые люди могут не оценить сочетание сладкого и острого, но именно это делает блюдо таким необычным. В целом, это отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать на кухне и ищет нестандартные рецепты.