Ингредиенты

Для начинки:

• 500 г тыквы
• 2 средние луковицы
• 1 ст. л. сахара
• растительное масло
• сливочное масло
• молотый красный острый перец
• соль

Для теста:

• 500–600 г муки плюс еще для присыпки
• 250 мл кефира
• соль
• 2 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску просейте муку и добавьте щепотку соли. В отдельной емкости смешайте кефир с растительным маслом. Постепенно вливайте жидкую массу в муку, постоянно помешивая. Замесите мягкое тесто, не слишком плотное, чтобы оно легко раскатывалось. Накройте миску полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы тесто немного поднялось.

• Шаг 2

  Нарежьте тыкву на небольшие кусочки и измельчите на крупной терке. Очистите лук и порубите его мелко. Разогрейте на сковороде масло (растительное и сливочное в равных частях). Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте тыкву. Тушите около 10–12 минут, пока она не станет мягкой. Добавьте сахар, щепотку острого перца и посолите по вкусу. Оставьте начинку остывать перед использованием.

• Шаг 3

  Разделите тесто на 16 одинаковых частей. Каждую часть обваляйте в муке и раскатайте в тонкий круг. Подготовьте сковороду с толстым дном, предварительно разогрев её на среднем огне без масла.

• Шаг 4

  На каждую лепешку положите 3–4 столовые ложки тыквенной начинки. Накройте второй половинкой лепешки и аккуратно защипните края, чтобы начинка не вытекла. Для красивого вида можно обрезать края фигурным ножом или колесиком.

• Шаг 5

  Выложите лепешки на горячую сковороду, не перегружая её. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистый цвет. Следите, чтобы не пережарить, и переворачивайте аккуратно.

• Шаг 6

  Готовые лепешки выложите на блюдо, смазав каждый слой растопленным сливочным маслом. Накройте крышкой или миской, чтобы сохранить мягкость. Можно хранить в холодильнике несколько часов, если нужно заранее приготовить.

Попробуйте наши домашние лепешки с тыквой — сочные, мягкие и очень вкусные. Этот рецепт подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Тыква придает начинке нежный сладковатый вкус, а специи добавляют пряности. Тесто получается эластичным и воздушным, что делает лепешки особенно аппетитными. Подавайте их в теплом виде, смазав сливочным маслом. Легко, быстро и по-домашнему вкусно!

Эти лепешки с тыквенной начинкой — настоящий деликатес, сочетающий в себе простоту и вкус. Главное преимущество рецепта — возможность приготовить питательное блюдо из доступных продуктов. Тыква богата витаминами А и С, а также клетчаткой, что делает начинку полезной и здоровой. Лепешки подходят как для детей, так и для взрослых, а их аромат и текстура создают уютную атмосферу. Минусом может быть то, что они достаточно калорийны из-за масла и сахара, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: в некоторых регионах России тыквенные лепешки готовят именно в виде пирожков, а не как отдельное блюдо. Также известно, что в старину такие изделия часто подавали на праздники, как символ урожая и благополучия. Благодаря своей универсальности, этот рецепт можно адаптировать под любые предпочтения — добавить яйца, перец, орехи или даже свежие травы. Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно уменьшить количество масла или использовать растительное вместо сливочного. Всё это делает лепешки с тыквенной начинкой не просто вкусным, но и многогранным блюдом, которое стоит попробовать.