Ингредиенты

• 1 стакан 22%-х сливок или жирной сметаны
• 4 стакана + 2 ст. л. муки
• 25 г сухих или 50 г живых дрожжей
• 0,5 стакана молока
• 5 яиц
• 1 стакан + 1 ст. л. сахара
• по 200 г цукатов и изюма
• щепотка соли
• растительное масло
• алкоголь (водка или коньяк) по желанию
• разноцветные присыпки, цукаты для украшения
• 1 яичный белок
• 1 ст. л. лимонного сока
• 200 г сахарной пудры

Рецепт приготовления

• Приготовление опары

  В глубокую миску или мерный кувшин объемом 1 литр добавляем 27 грамм сухих дрожжей или 55 грамм свежих, 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара и полстакана теплого молока. Тщательно перемешиваем до однородной массы и оставляем в теплом месте на 15-20 минут, пока не появится пена.

• Замес основного теста

  В отдельной емкости взбиваем 5 яиц с 100 граммами сахара до пышной массы. Добавляем просеянную муку (примерно 400 грамм), щепотку соли и уже готовую опару. Всыпаем немного алкоголя (например, водки или коньяка) для улучшения подъема теста. Тщательно вымешиваем до гладкой консистенции.

• Добавление сливок и ферментация

  Постепенно вливаю стакан сливок или сметаны, продолжая замешивать тесто в течение 10-12 минут. После этого оставляем его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось вдвое.

• Формирование и выпечка

  Добавляем изюм, цукаты и другие любимые ингредиенты. Смазываем руки маслом, формируем куличи и раскладываем их в подготовленные формы, заполняя их не более чем на треть. После вторичной ферментации (около 30 минут) отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 45-50 минут.

• Декорирование кулича

  Готовый кулич остужаем. Приготовим глазурь, смешав белок, 1 чайную ложку лимонного сока и 100 грамм сахарной пудры. Наносим глазурь на поверхность кулича и украшаем по своему вкусу - можно использовать цветную посыпку, орехи или ягоды.

Испеките идеальный пасхальный кулич с нашим проверенным рецептом! Этот рецепт поможет вам создать воздушное, мягкое и ароматное изделие, которое станет настоящим украшением праздничного стола. Подробные инструкции и советы экспертов сделают процесс выпечки максимально простым и приятным. Украсьте свой кулич красивой глазурью и яркими элементами - результат вас точно порадует!

Пасхальный кулич на опаре - это не просто десерт, а настоящий праздник на тарелке. Его мягкая и воздушная текстура делает его особенно приятным для употребления, а богатый состав обеспечивает энергию и радость. Благодаря использованию дрожжей и сливок тесто получается эластичным и упругим, что придает блюду особую привлекательность. Кулич также содержит белки из яиц, углеводы из сахара и муки, а также полезные жиры из сливок и масла. Он подходит как для детей, так и для взрослых, а его декоративные элементы создают атмосферу праздника. Кроме того, кулич может быть источником витаминов и минералов благодаря добавлению изюма, цукатов и цитрусовой цедры. Это блюдо идеально подходит для семейных традиций и подарков, а его вкус напоминает о любви, тепле и вере. Пасхальный кулич - это не просто еда, это символ надежды и света, который дарит тепло и радость в каждый дом.