Ингредиенты

Для начинки:

• 20 соленых анчоусов
• 20 маслин без косточек
• 0,5 кг репчатого лука
• 0,5 кг лука-порея (белая часть)
• 2–3 веточки тимьяна
• 2 помидора
• соль, перец
• 4 ст. л. растительного масла

Для теста:

• 200 г муки
• щепотка соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 150 мл теплой воды
• 1 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В миске смешайте муку, соль и сухие дрожжи. Постепенно добавьте теплую воду и растительное масло, продолжая перемешивать до получения однородного теста. Вымесите его около 5 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 60 минут, чтобы оно подошло. В это время подготовьте лук: очистите репчатый лук, промойте лук-порей и нарежьте их тонкими полукольцами.

• Готовка начинки

  Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте репчатый лук в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавьте лук-порей и готовьте еще 3 минуты. Измельчите тимьян. Помидоры опустите в кипяток, снимите кожицу, нарежьте мякоть кубиками и добавьте к луку. Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном. Тушите смесь под крышкой около 45 минут, постоянно помешивая. После этого остудите начинку перед использованием.

• Формирование пирога

  Раскатайте подошедшее тесто в тонкий пласт и выложите его в форму, предварительно смазанную маслом. Аккуратно создайте бортики, используя руки или ложку. Равномерно распределите остывшую луковую начинку по поверхности теста, оставляя небольшое пространство по краям.

• Завершение и выпечка

  Нарежьте анчоусы тонкими полосками и выложите их сверху на начинку в виде решетки. В центр каждого ромба положите одну маслину. Поставьте форму в разогретую духовку на 200°C и выпекайте пирог в течение 30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

Приготовьте дома вкусный и ароматный французский пирог писсаладьер. Луковая начинка, обжаренная до золотистого цвета, сочетается с солеными анчоусами и маслинами, создавая неповторимый вкус. Нежное дрожжевое тесто служит основой для сочной начинки. Писсаладьер станет отличным выбором для неформального ужина или семейного чаепития. Простой рецепт с пошаговым описанием поможет вам легко повторить это блюдо в домашних условиях.

Писсаладьер — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и глубину вкуса. Его главные преимущества — это возможность быстро приготовить вкусную закуску, использование доступных ингредиентов и универсальность. Лук, запечённый в масле, становится мягким и сладким, что делает его особенно приятным на вкус. Анчоусы добавляют остроту и морскую нотку, а маслины придают блюду пикантность. Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит классические французские рецепты. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания соли в анчоусах и маслинах, оно может быть не самым подходящим для людей с проблемами давления. Интересно, что писсаладьер часто подают в качестве закуски на пикниках или в ресторанах, где он считается местной специальностью. Также известно, что в некоторых регионах Франции пирог готовят с добавлением оливкового масла, что усиливает его аромат. Еще один интересный факт — это то, что в оригинальной версии пирога не всегда используются помидоры, хотя современные рецепты чаще всего включают их. В общем, писсаладьер — это блюдо, которое объединяет в себе традиции, вкус и простоту приготовления, и его стоит попробовать каждому, кто любит французскую кухню.