Ингредиенты

• 1. Для теста:
• сливочное масло 82,5 % жирности 75 гр.
• сахарный песок 100 гр.
• яйца 3 крупных (общим весом около 205-206 гр.)
• пшеничная мука высшего сорта 160 гр.
• разрыхлитель для теста ¾ ч. ложки без горки или сода 1/2 ч. ложки без горки
• ½ среднего (весом около 150 гр.) лимона
• 2. Для украшения (необязательно, но желательно):
• 110 гр. готовой сахарной пудры, 25 мл сока и цедра ½ среднего лимона (или то же от 1,5 средних лаймов)
• или немного сахарной пудры (необязательно)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  За пару часов до начала приготовления достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким и пластичным. Если времени нет, аккуратно разогрейте его в микроволновой печи на минимальной мощности.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до температуры 175–180 °C. Подготовьте форму объемом около 600 мл (можно использовать форму в виде сердца), смажьте ее маслом. Если вы используете бумажную формочку, смазывать не нужно.

• Шаг 3

  Отмерьте необходимое количество сахара и муки, подготовив их в отдельных емкостях для удобства дальнейшей работы.




• Шаг 4

  Тщательно промойте лимон горячей водой, можно обдать кипятком, чтобы удалить возможные консерванты. Обсушите кожуру и натрите цедру с половины плода. Отложите цедру в большую миску, добавив немного сахара из общего количества для усиления аромата.




• Шаг 5

  Мякоть этой же половинки лимона нарежьте на кусочки, удалите косточки и перебейте в блендере или мясорубке вместе с 50 граммами сахара.




• Шаг 6

  В миску с цедрой добавьте размягченное сливочное масло и оставшийся сахар. Взбейте миксером до воздушной и однородной массы.




• Шаг 7

  Постепенно введите яйца, по одному, каждый раз хорошо взбивая массу. Не страшно, если тесто начнет расслаиваться — это нормально на данном этапе.




• Шаг 8

  Добавьте примерно 100 грамм просеянной муки и перемешайте. Затем введите подготовленную лимонную мякоть с сахаром и аккуратно вмешайте в тесто.




• Шаг 9

  Просейте оставшуюся муку и разрыхлитель (или соду) прямо в тесто и тщательно вымешайте до получения однородной массы. Тесто должно быть довольно плотным и слегка рельефным.




• Шаг 10

  Переложите тесто в подготовленную форму, аккуратно разровняйте поверхность. Поставьте форму на противень и отправьте в духовку. Выпекайте около 45–50 минут при температуре 175–180 °C. Примерно через 30 минут переверните форму для равномерного пропекания. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.




• Шаг 11

  После выпечки дайте кексу полностью остыть в форме. Затем аккуратно извлеките его, обрежьте подгоревшие края, если они есть, или сразу положите на блюдо. Если использовали бумажную форму — кекс можно оставить в ней до подачи.




• Шаг 12

  Для украшения приготовьте глазурь: смешайте 25 мл лимонного сока, цедру и 110 г сахарной пудры, взбивая до густой консистенции. Полейте остывший кекс ложкой, распределяя глазурь равномерно по верху и бокам. Оставьте на 1–2 часа для застывания. Кекс особенно хорош на следующий день.




• Шаг 13

  Храните кекс в открытой посуде при комнатной температуре до 2–3 дней.

Кекс «Лимонная романтическая сказка» — это не просто выпечка, а настоящее настроение. Легкий, но сочный бисквит с тонкими нотами лимона идеально дополняет густая сахарная глазурь с ярким цитрусовым акцентом. Такой десерт подойдет как для праздника, так и к уютному вечеру за чашкой чая. Рецепт прост в исполнении и под силу даже начинающим хозяйкам. Форма в виде сердца добавляет блюду романтики и делает его отличным подарком ко Дню Святого Валентина. Готовьте с любовью — и результат вас порадует!

Этот кекс обладает множеством плюсов и несколько минусов. Во-первых, он имеет замечательный, освежающий вкус благодаря лимонной цедре и соку. Благодаря яйцам и муке, кекс содержит белки и углеводы, которые дают чувство сытости. Лимон способствует пищеварению и богат витамином C, что делает десерт не только вкусным, но и частично полезным. Однако стоит отметить, что кекс содержит много сахара и сливочного масла, что увеличивает содержание насыщенных жиров и калорий. Это может быть минусом для тех, кто следит за фигурой или питается здоровой пищей. Также, как и любой домашний десерт, его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что лимонная цедра содержит эфирные масла, которые улучшают настроение и могут помочь при стрессе. Кекс отлично подходит как для праздника, так и для семейного чаепития. Он долго сохраняет свежесть, а на следующий день становится еще вкуснее. При желании можно добавить йогурт или заменить часть масла на яблочное пюре, чтобы сделать рецепт более диетическим. В целом, кекс «Лимонная романтическая сказка» — это вкусное, ароматное и красивое лакомство, которое поднимет настроение каждому.