Ингредиенты

• 300 г муки
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• щепотка соли
• растительное масло

Для начинки:

• 400 г мякоти говядины
• 2 средние луковицы
• 1 пучок зеленого лука
• 70 г сливочного масла
• 40 мл растительного масла
• 3 яйца
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску просейте муку и добавьте щепотку соли. В отдельной посуде растопите сливочное масло, смешайте его с теплым молоком и тщательно взбейте до однородной массы. Постепенно вливайте жидкость в муку, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков. Оставьте тесто на 35 минут, чтобы оно настоялось.




• Шаг 2

  Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. На небольшом огне выпекайте тонкие блинчики, используя немного растительного масла. Жарьте только с одной стороны, пока не образуется легкая корочка. Готовые блины аккуратно сложите в кастрюлю, накрыв крышкой, чтобы они сохранили тепло.




• Шаг 3

  Для начинки возьмите говядину и отварите ее в слабосоленой воде до мягкости. Отдельно сварите яйца вкрутую. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, а зеленый лук — тонкими полосками.




• Шаг 4

  Пропустите отварную говядину через мясорубку, чтобы получить пюреобразную массу. Яйца нарежьте кубиками, а лук обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте зеленый лук и смешайте все ингредиенты. Чтобы начинка была более сочной, можно добавить немного теплого мясного бульона и хорошо вымесить.




• Шаг 5

  На каждый блин положите две столовые ложки начинки, разложив ее на менее поджаренной стороне. Аккуратно заверните блин конвертом, подгибая края внутрь. Перед подачей обжарьте блины на сковороде с толстым дном с двух сторон до золотистой корочки, чтобы они стали хрустящими и ароматными.

Блюдо Ароматные блины с мясной начинкой — это классика, которая не теряет своей популярности благодаря сочетанию простоты приготовления и насыщенного вкуса. Плюсы этого блюда заключаются в его питательности, так как мясо обеспечивает организм белком, а яйца и лук добавляют витамины и минералы. Блины легко усваиваются, что делает их идеальным выбором для завтрака или перекуса. Еще один плюс — универсальность: их можно подавать как горячими, так и холодными, а также использовать в качестве основы для других блюд. Интересный факт: в некоторых регионах России блины с мясом готовят не только на завтрак, но и как обеденное блюдо. Минусы включают в себя высокое содержание жиров из-за масла и возможную тяжесть для желудка при употреблении в больших количествах. Также важно отметить, что тесто требует времени на настояние, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Однако, если подготовиться заранее, это не проблема. Еще один интересный момент: в старину блины с мясом считались символом достатка и благополучия, особенно в праздничные дни. Вкус блюд получается насыщенным благодаря соединению зеленого лука, яиц и мяса, которые усиливают друг друга. Также стоит отметить, что блины могут быть вариацией с разными видами мяса, например, свининой или курицей, что позволяет адаптировать рецепт под вкусовые предпочтения. Стоит учитывать, что процесс приготовления требует внимания и аккуратности, особенно при выпечке блинов и формировании начинки. Тем не менее, результат того стоит, ведь каждый блин — это маленькая порция удовольствия и тепла.