Вкусные круассаны с сырокопченой грудинкой и ароматным луком

Ингредиенты

Для начинки:

• чеснок – 3 зубчика
• лук мелкий – 2 шт.
• сырокопченая грудинка – 300 г

Для теста:

• масло сливочное – 300 г
• вода – 300 мл
• мука – 500 г
• соль – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала приготовьте тесто: просейте муку вместе с солью в глубокую миску. Постепенно добавьте воду и замесите упругое, эластичное тесто. Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут. После достаньте и раскатайте тонко на слегка присыпанной мукой поверхности. Смажьте верх 1,5 столовыми ложками размягчённого сливочного масла, сложите пласт пополам. Повторяйте процесс раскатывания и смазывания ещё 8 раз, каждый раз давая тесту отдохнуть в холодильнике по 15 минут. В конце заверните тесто в плёнку и оставьте отдыхать 60 минут.

• Шаг 2

  Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте или измельчите при помощи блендера или ножа. Грудинку нарежьте кубиками среднего размера.

• Шаг 3

  На сковороде без масла обжарьте грудинку около 4 минут до легкой золотистости. Добавьте измельчённый лук и чеснок, готовьте на среднем огне, помешивая, примерно 6 минут. Затем снимите с огня и дайте начинке полностью остыть.

• Шаг 4

  Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Аккуратно подровняйте края ножом. Разрежьте пласт на треугольники с широким основанием. На каждый положите по 2 столовые ложки остывшей начинки.

• Шаг 5

  Аккуратно сверните каждый треугольник от основания к вершине, формируя форму круассана. При необходимости немного растяните края для придания правильной формы.

• Шаг 6

  Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или посыпанный мукой. Придайте им классическую форму полумесяца. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C в течение 30 минут до золотистого цвета.