Ингредиенты

Для начинки:

• чеснок – 3 зубчика
• лук мелкий – 2 шт.
• сырокопченая грудинка – 300 г

Для теста:

• масло сливочное – 300 г
• вода – 300 мл
• мука – 500 г
• соль – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с приготовления теста: просейте муку вместе с солью в миску. Постепенно добавьте воду и замесите мягкое, эластичное тесто. Сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут. После этого раскатайте тесто тонко на присыпанной мукой поверхности. Смажьте верх 1,5 столовыми ложками размягченного масла, сложите пополам. Повторите процесс раскатывания и смазывания еще 8 раз, каждый раз оставляя тесто отдыхать в холодильнике на 15 минут. В конце заверните в пленку и дайте ему отдохнуть 60 минут.

• Подготовка начинки

  Очистите лук и чеснок, затем мелко нарежьте их или измельчите блендером. Нарежьте сырокопченую грудинку кубиками среднего размера, чтобы она хорошо распределялась по круассанам.

• Обжаривание начинки

  На сковороде без масла обжарьте грудинку около 4 минут до золотистого цвета. Добавьте измельченный лук и чеснок, готовьте еще 6 минут, периодически помешивая. После этого снимите с огня и дайте начинке полностью остыть перед использованием.

• Формирование круассанов

  Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Аккуратно подрежьте края ножом. Разрежьте пласт на треугольники с широким основанием. На каждый положите 2 столовые ложки остывшей начинки, чтобы не было лишней влаги.

• Сборка и формирование

  Аккуратно сверните каждый треугольник от основания к вершине, создавая форму круассана. При необходимости немного растяните края для более правильной формы и плотного закрытия.

• Выпечка

  Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или присыпанный мукой. Придайте им классическую форму полумесяца. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C в течение 30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Приготовьте аппетитные домашние круассаны с начинкой из сырокопченой грудинки, обжаренного лука и чеснока. Нежное слоёное тесто в сочетании с сочной начинкой создают идеальный вариант для завтрака или перекуса. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы добиться идеального результата. Блюдо требует времени и внимания, но результат того стоит!

Эти круассаны с грудинкой и луком обладают рядом преимуществ. Во-первых, они очень вкусные и сытные, что делает их отличным выбором для завтрака или перекуса. Тесто, благодаря многослойной технологии, получается хрустящим и воздушным, что добавляет блюду особую текстуру. Начинка из грудинки и лука придает блюду пикантность и насыщенность. Однако стоит отметить, что такой вариант может быть немного жирнее, чем обычные круассаны, поэтому людям, следящим за весом, лучше умеренно употреблять их. Также важно правильно приготовить тесто, так как его слишком тонкое или недостаточно слоистое может привести к тому, что круассаны будут слишком тяжелыми. Интересно, что круассаны впервые появились во Франции, а их форма напоминает полумесяц, что связано с историей осады Вены. Еще один интересный факт — в некоторых регионах страны вместо грудинки используют другие виды мяса, например, индейку или курицу, но в данном случае сочетание с сырокопченой грудинкой придает блюду уникальный вкус. Кроме того, круассаны можно подавать как горячими, так и холодными, что делает их универсальным продуктом в любом сезоне.