Ингредиенты

Для верха:

• 2 ст. л. молока
• сахар – 2 ст.л.
• масло сливочное – 2 ст.л.

Для начинки:

• сахар мелкий – 1 стакан
• 1 кг несладкой черешни
• 3 ст. л. крахмала

Для теста:

• соль – 0,5 ч. л.
• немного растительного масла для смазывания противня
• 2,5 стакана муки
• масло сливочное – 150 г
• 5–7 ст. л. ледяной воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала подготовьте тесто. Просейте муку вместе с солью в глубокую миску. Добавьте нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и перетрите его с мукой до получения крупнозернистой текстуры, напоминающей хлебные крошки.




• Шаг 2

  Постепенно введите ледяную воду, добавляя по одной столовой ложке, продолжая вымешивать, пока тесто не соберётся в комок. Сформируйте шар, разрежьте его пополам и каждую часть немного расплющьте в диск.




• Шаг 3

  Оберните каждый диск пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса. Это поможет тесту лучше держать форму при раскатке.




• Шаг 4

  Черешню тщательно промойте и удалите косточки. В большой миске смешайте ягоды с сахаром и крахмалом, чтобы получилась однородная начинка.




• Шаг 5

  Противень среднего размера смажьте растительным маслом. Одну половину теста раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной около 4 мм. Аккуратно переложите его на противень, слегка заведя края за края формы. Уберите в холодильник на 10 минут. Затем равномерно распределите начинку по тесту и сверху разложите кусочки сливочного масла.




• Шаг 6

  Вторую половину теста раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной около 2,5 см. Выложите их крест-накрест поверх начинки, слегка защипывая края. Лишнее тесто аккуратно обрежьте. Перед выпеканием смешайте молоко с сахаром и покройте верх пирога этой смесью. Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте пирог 20 минут, затем накройте его фольгой и продолжайте выпекать ещё 25 минут, до золотистости и готовности теста.

Приготовьте дома вкуснейший английский черешневый пирог — классическое десертное лакомство, которое подойдет к любому чаепитию. Свежая черешня, ароматная начинка и рассыпчатое тесто делают этот пирог особенно аппетитным. Наш подробный рецепт поможет вам создать идеальный десерт даже без большого опыта в выпечке. Подавайте его теплым или в охлажденном виде с шариком мороженого. Отличный выбор для обеденного стола, ужина или полдника.

Английский черешневый пирог — это не просто десерт, а настоящее произведение искусства. Его главные преимущества — это нежное слоеное тесто, которое хрустит на зубах, и сочная, сладкая начинка из черешни, которая создает идеальный баланс вкуса. Верхушка с глазурью придает пирогу дополнительную сладость и привлекательный внешний вид. Однако, как и любое сладкое блюдо, он содержит много сахара и калорий, поэтому его стоит есть умеренно. Интересно, что в оригинальных рецептах часто используются несладкие сорта черешни, что делает пирог более натуральным и менее сладким. Также стоит отметить, что тесто требует времени на замес и охлаждение, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Но результат того стоит — пирог получается действительно вкусным и ароматным.