Ингредиенты

• сахар – 1 ст. л.
• водка – 2 ст. л.
• мука – 500 г
• соль – 1/4 ч. л.
• сметана – 1 ст. л.
• молоко – 0,5 стакана
• крупных яичных желтка – 3 шт.
• масло растительное – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с приготовления основы. В миске смешайте яичные желтки, молоко, водку, сметану, щепотку соли и сахар. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое, немного липнущее к рукам тесто.

• Отдых теста

  После замеса оставьте тесто на 20–30 минут, чтобы клейковина немного отдохнула. Это поможет сделать изделие более воздушным и хрустящим.

• Раскатка и нарезка

  Раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 2–3 мм) и нарежьте полосками шириной около 1 см. Можно использовать нож или специальные формочки для фигурного вырезания.

• Обжарка

  В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Аккуратно опускайте заготовки хвороста в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

• Очищение от масла

  Готовые изделия вынимайте шумовкой или вилкой и укладывайте на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались.

• Подача

  Перед подачей посыпьте хворост сахарной пудрой с ванилью или корицей по вкусу. Можно также использовать другие ароматические приправы, такие как цедра лимона или имбирь.

• Хранение

  Если остались несъеденные хворосты, храните их в герметичном контейнере. Они сохранят свою хрусткость в течение нескольких дней.

• Дополнительные вариации

  Можно добавить в тесто изюм, орехи или курагу для разнообразия вкуса. Также можно испечь хворост в духовке, если предпочитаете менее жирный вариант.

Хворост — это легкая и хрустящая сладкая выпечка, которую можно легко приготовить дома. Для приготовления понадобится простое тесто на основе яичных желтков, молока, сметаны, муки и небольшого количества сахара и соли. После замешивания тесто раскатывается очень тонко и нарезается на полоски или фигурные кусочки. Далее хворост обжаривается во фритюре до золотистой корочки и остужается. Перед подачей его принято посыпать сахарной пудрой или корицей. Это блюдо отлично подходит к чаю, кофе или другим напиткам. Приготовление занимает около часа, а результат обязательно порадует вас и ваших близких своей хрустящей текстурой и нежным вкусом.

Хворост — это классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и высокую питательную ценность. Оно содержит белки, углеводы и небольшое количество жиров, что делает его подходящим для перекуса. Однако, из-за обжарки, хворост может быть калорийным, поэтому лучше употреблять его умеренно. Несмотря на это, он является отличным выбором для тех, кто хочет насладиться сладким лакомством без лишних усилий. Хворост часто готовят на праздники, как символ уюта и семейных традиций. Интересно, что в некоторых регионах России его называют «бабушкиным хворостом» за нежную текстуру и привлекательный вид. Также стоит отметить, что хворост легко адаптировать под различные диеты: можно использовать растительное масло вместо сливочного, добавить овсяную муку или даже сделать безглютеновый вариант. Благодаря своей универсальности, хворост может быть как самостоятельным десертом, так и дополнением к другим блюдам. Главное — правильно замесить тесто и соблюдать температурный режим при обжарке, чтобы изделие получилось хрустящим и не слишком жирным. Исторически хворост считался кушаньем, которое могли позволить себе только богатые семьи, но сегодня он доступен каждому и остается любимым лакомством по всей стране.