Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В чашу кухонного комбайна поместите муку, манную крупу и пекарский порошок, смешайте на режиме «пульс». Постепенно добавьте масло из виноградных косточек, 1/2 стакана питьевой воды, розовую воду и ванильную эссенцию, размягченное сливочное масло. Продолжайте смешивать до получения однородного эластичного теста.Шаг 2
Переложите готовое тесто в миску, накройте пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре около часа.Шаг 3
Финики залейте кипятком на 3-4 минуты, затем удалите косточки и кожуру, измельчите. Грецкие орехи порубите. Все ингредиенты начинки перемешайте.Шаг 4
Разделите тесто на небольшие кусочки размером с большой пинг-понговый шарик.Шаг 5
Левую руку используйте для формирования лепешки из шарика теста, поместите внутрь начинку и аккуратно защипните края, чтобы получился «пирожок». Можно использовать зубчатые щипцы для более декоративной формы.Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки и распределите заготовки на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекайте в течение 15-18 минут до легкого золотистого цвета.Шаг 7
Перед подачей присыпьте готовое печенье сахарной пудрой.
Маамуль - это уникальное печенье из еврейской кухни Северной Африки, которое обязательно стоит попробовать каждому любителю сладостей. Благодаря своему мягкому тесту и сладкой начинке из фиников с орехами, оно станет отличным дополнением к чаепитию. Рецепт несложный, но требует внимания к деталям, особенно при формировании изделий. Важно правильно подобрать соотношение ингредиентов для теста, чтобы оно было достаточно эластичным и не трескалось во время выпечки.
