Ингредиенты

• мука - 2 стакана
• масло сливочное - 200 г
• какао-порошок - 4 ст.л.
• яйцо - 1
• перец душистый - 10 горошин
• темный сахар мусковадо - 1/2 стакана
• кофейные зерна - 1 ч.л.
• соль морская - щепотка
• фундук жареный - 100 г
• гвоздика - 5 бутонов
• сахар ванильный - 1 пакетик (8 г)
• звездочка бадьяна - 1
• палочка корицы - 1

Рецепт приготовления

• Подготовка ароматной смеси

  Начните с подготовки специй: разломайте коричневую палочку на мелкие кусочки, добавьте в кофемолку остальные приправы и кофейные зерна. Измельчите до однородного порошка. Просейте муку вместе с какао-порошком и смешайте с полученной смесью. Добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. Орехи измельчите ножом, чтобы они лучше распределились в тесте.

• Создание основы теста

  Охлажденное масло порежьте на маленькие кусочки и добавьте в мучную смесь. Перемешайте вилкой или ножом до образования крошки. Введите сахар мусковадо, взбитое яйцо и щепотку соли. Тщательно вымесите до однородности. Добавьте обжаренные орехи и аккуратно вмешайте их в тесто.

• Охлаждение и формирование

  Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на 12 минут. После этого разделите массу на равные части. Сформируйте колбаски диаметром около 3,2 см, заверните их в пленку и отправьте в холодильник на 3,5 часа. Это поможет тесту стать более эластичным и удобным для нарезки.

• Формирование и выпекание

  Из холодильника достаньте колбаски, нарежьте их на кусочки толщиной 1,6 см. Перед каждым разрезом опустите нож в кипяток, чтобы не деформировать заготовки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 185 °C в течение 16-21 минуты. Через 11 минут переверните печенье для равномерного подрумянивания. Остудите перед подачей. Идеально сочетается с чаем или кофе.

Пряное шоколадное печенье с фундуком станет отличным дополнением к любому чаепитию. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, таких как какао, специи и орехи, этот десерт поражает своим богатым вкусом и ароматом. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы создать настоящее произведение кулинарного искусства. Подходит для праздничных мероприятий и повседневного употребления!

Волшебное шоколадное печенье с фундуком и пряными ароматами - это десерт, который сочетает в себе неповторимый вкус и эстетическую привлекательность. Его основу составляет темный шоколад, который не только придает глубокую горьковато-сладкую нотку, но и содержит антиоксиданты, полезные для сердечно-сосудистой системы. Фундук добавляет кремовую текстуру и богатый источник омега-жирных кислот, что делает его более питательным по сравнению с обычным печеньем. Пряные ароматы, такие как корица и имбирь, создают теплый и уютный вкус, идеально подходящий для осенних или зимних вечеров. Печенье хорошо сочетается с чаем или кофе, что делает его отличным выбором для десерта после обеда или ужина. Благодаря высокому содержанию масла и сахара, оно быстро теряет форму, если не хранится правильно, что может быть минусом для тех, кто любит долгое хранение десертов. Однако, благодаря специальной технологии замешивания теста, оно сохраняет свою структуру и не распадается во время выпекания. Интересно, что использование мусковадо вместо обычного сахара придает печенью более насыщенный и сложный вкус, а также снижает гликемический индекс. Орехи, измельченные вручную, обеспечивают разнообразие текстуры, что делает каждый кусочек особенным. Печенье можно использовать как подарок, особенно в праздничные дни, благодаря своей эстетике и вкусу. Однако, из-за высокого содержания жиров и сахара, оно не подходит для диетического питания. Вкус напоминает классические рецепты, но с современными ингредиентами, что делает его универсальным вариантом для всех возрастов. Также важно отметить, что правильная температура выпечки и время помогают достичь идеального баланса между хрустом и мягкостью. Это печенье может стать любимым лакомством всей семьи, особенно если попробовать его в сочетании с другими десертами.