Вкусные картофельные пирожки с черносливом — домашний рецепт

Ингредиенты

• молоко – 120 мл
• соль по вкусу
• чернослив без косточек – 90 г
• яйца – 3 шт
• масло сливочное для обжаривания
• картофель – 5 шт среднего размера
• масло сливочное – 45 г
• мука – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Чернослив тщательно промойте, поместите в миску и залейте кипятком. Оставьте настояться примерно на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.

• Шаг 2

  Картофель вымойте, сварите в кожуре до мягкости. После остывания очистите и натрите на мелкой терке.

• Шаг 3

  Добавьте к тёртому картофелю размягчённое сливочное масло, два яйца и горячее молоко. Хорошо перемешайте. Затем всыпьте просеянную муку, добавьте соль по вкусу и замесите однородное тесто.

• Шаг 4

  Сформируйте из теста колбаску диаметром около 4 см и нарежьте её на кусочки толщиной примерно 2 см.

• Шаг 5

  Разомните каждый кусочек теста в лепёшку. Положите в центр по 2–3 штуки подготовленного чернослива. Соберите края теста вверх, защипните плотно, чтобы начинка не вывалилась.

• Шаг 6

  Смажьте верх пирожков оставшимся взбитым яйцом. Обжаривайте на разогретой сковороде со сливочным маслом по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. КСТАТИ Если хотите попробовать другую начинку, используйте яблоки. Нарежьте их мелкими кубиками, удалите сердцевину и протушите в 2–3 столовых ложках воды около 2 минут. Моченые яблоки можно использовать без предварительной обработки — просто нарежьте и заверните в тесто.