Ингредиенты

• Рис белый среднезерный – 150 г
• миндаль – 100 г
• масло сливочное – 1 ст. л.
• яйца – 4 шт.
• сахар – 100 г
• молоко – 1 л
• смеси разноцветных цукатов – 100 г
• соль – щепотка
• сухие хлебные крошки – 1 ст. л.
• тертая цедра лимона – 1 шт.
• вино белое сладкое – 1 стакан
• вишня сушеная – 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюле нагрейте молоко, добавьте сахар и половину лимонной цедры. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, чтобы ингредиенты хорошо растворились.

• Шаг 2

  Добавьте рис и щепотку соли. Уменьшите огонь и варите около 25 минут, периодически помешивая, чтобы рис не прилипал к стенкам. После готовности остудите массу до комнатной температуры.

• Шаг 3

  Нарежьте цукаты на мелкие кусочки, положите их в миску. Добавьте сушеную вишню, залейте белым вином и оставьте на 15 минут. Затем отфильтруйте жидкость, миндаль порубите ножом до мелких крошек.

• Шаг 4

  Остывший рис выложите в большую емкость, добавьте цукаты, вишню, оставшуюся цедру и миндаль. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Шаг 5

  Отделите желтки от белков. Желтки аккуратно введите в рисовую массу и хорошо размешайте. Белки взбейте до твердых пиков и осторожно введите их в тесто, используя лопатку, двигаясь сверху вниз.

• Шаг 6

  Смажьте форму маслом и посыпьте хлебными крошками. Переложите рисовую смесь в форму, поставьте в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекайте 35 минут, пока поверхность не станет золотистой. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Рисовый пирог с миндалем и цукатами — это легкий и воздушный десерт, который можно приготовить даже новичку на кухне. Основу составляет отварной рис, смешанный с яичными белками, что делает текстуру особенно нежной. Цукаты и сушеная вишня добавляют сочности, а лимонная цедра и белое вино раскрывают свежие нотки. Пирог подходит для вегетарианского стола и отлично сочетается с чаем или молоком. Время приготовления — около полутора часов, а результат порадует всю семью.

Этот рисовый пирог — не только вкусное, но и полезное блюдо. Рис является источником углеводов, которые помогают поддерживать энергию на протяжении дня. Миндаль богат растительным белком, омега-3 жирными кислотами и витамином Е, что способствует здоровью сердца и кожи. Цукаты содержат натуральные сахара и антиоксиданты, а лимонная цедра улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Блюдо подходит для вегетарианцев и может быть частью сбалансированного рациона. Оно легко усваивается, подходит для детей и пожилых людей. Также рисовый пирог — отличный вариант для перекуса или десерта без лишних калорий. Благодаря использованию натуральных ингредиентов, он не содержит искусственных добавок. Это блюдо поднимает настроение и создает ощущение уюта. Можно использовать его как основу для других рецептов, например, с добавлением фруктов или ягод. В целом, рисовый пирог с миндалем и цукатами — это питательный и вкусный выбор для любой семьи.