Домашнее пирожное Картошка - классический рецепт с бисквитом

Ингредиенты

• 3 яйца
• 110 г сахара
• 95 г муки
• 45 мл темного рома или коньяка
• щепотка соли
• какао-порошок

Для крема:

• 160 г сливочного масла
• 2 ст. л. ванильной сахарной пудры
• 5 ст. л. сгущенного молока

Рецепт приготовления

• Подготовка бисквита

  Разогрейте духовку до 200 °C. Приготовьте бисквит: взбейте яйца с сахаром миксером в течение 12 минут до образования плотной пены. Аккуратно добавьте просеянную муку вместе с солью. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15–18 минут.




• Приготовление крошки

  После остывания оставьте бисквит подсыхать минимум на 8 часов. Затем разломайте его на кусочки и измельчите в блендере до состояния крошки.




• Создание крема

  Взбейте мягкое сливочное масло с ванильной сахарной пудрой до воздушности. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать. Отложите часть крема для украшения.




• Формирование пирожных

  Смешайте бисквитную крошку с кремом и алкоголем до однородной массы. Сформируйте 12 пирожных в форме картофелины и обваляйте их в какао-порошке.




• Украшение

  С помощью зубочистки сделайте по два углубления в каждом изделии. В отложенном креме украсьте «ростки» и поместите пирожные в холодильник минимум на час.