Ингредиенты

• 3 яйца
• 100 г сахара
• 90 г муки
• 40 мл темного рома или коньяка
• щепотка соли
• какао-порошок

Для крема:

• 150 г сливочного масла
• 2 ст. л. ванильной сахарной пудры
• 4–5 ст. л. сгущенного молока

Рецепт приготовления

• Приготовление бисквита

  Начните с подготовки теста для бисквита: разогрейте духовку до 200 градусов. Взбейте яйца с сахаром миксером в течение 10–12 минут, пока не образуется плотная пена. Добавьте просеянную муку и щепотку соли, аккуратно перемешайте. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15–18 минут, пока бисквит не подрумянится.




• Измельчение бисквита

  После того как бисквит остыл, оставьте его на несколько часов, чтобы он подсох. Затем разломайте его на мелкие кусочки и измельчите в блендере до состояния крошки. Это обеспечит нужную структуру для последующего приготовления.




• Приготовление крема

  Взбейте мягкое сливочное масло с ванильной сахарной пудрой до воздушности. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать. Получившийся крем должен быть густым и эластичным. Отложите часть крема для украшения.




• Формирование пирожных

  Смешайте бисквитную крошку с кремом и алкоголем (например, ромом или коньяком) до однородной массы. Сформируйте 12 шариков, похожих на картофелины, и обваляйте их в какао-порошке, чтобы они получились похожими на настоящие корнеплоды.




• Украшение и завершение

  С помощью зубочистки сделайте два углубления в каждом пирожном, чтобы имитировать «ростки». Украсьте эти места отложенным кремом и поместите пирожные в холодильник минимум на час, чтобы они застыли и приобрели идеальную форму.

Классическое домашнее пирожное Картошка с бисквитом — это не просто десерт, а настоящая культурная ценность, которая вызывает воспоминания о детстве и семейных посиделках. Его главный плюс — это уникальная текстура, созданная за счёт бисквитной крошки, которая придаёт пирожному хрустящую основу и нежную мягкость внутри. Благодаря простоте рецепта, его легко приготовить в домашних условиях, даже если у вас нет большого опыта в выпечке. Ещё один плюс — универсальность: можно добавлять разные виды алкоголя или фруктовые наполнители для индивидуального вкуса. Однако минусы тоже есть: высокое содержание сахара и жиров делает его не самым здоровым выбором. Кроме того, процесс приготовления требует времени, особенно на этапе подсыхания бисквита и формирования шариков. Интересно, что название «Картошка» связано не с картофелем, а с внешним видом пирожного, которое напоминает мелкие корнеплоды. В некоторых регионах этот десерт называют «картошкой» из-за формы и цвета, а не из-за состава. Также стоит отметить, что оригинальный рецепт может отличаться в зависимости от региона — некоторые варианты включают цукаты или орехи. Пирожное часто готовят на праздники, как символ семейного уюта и тепла. Несмотря на простоту, оно способно удивить даже гурманов своим вкусом. Благодаря своей популярности, оно стало частью русской кухни и сохраняет свою актуальность на протяжении десятилетий. Если вы хотите испытать настоящие вкусы прошлого, попробуйте приготовить это пирожное — оно действительно оставляет след в сердце.