Ингредиенты

• масло сливочное – 125 г
• мягкий сливочный сыр – 750 г
• сливки жирностью 35% – 180 мл
• яйцо – 3 шт.
• бисквитное печенье – 250 г
• сок лимонный – 2 ст. л.
• разноцветные цукаты – 100 г
• светлый изюм без косточек – 100 г
• тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
• сахар – 1 стакан
• сливки жирностью 35% – 1 стакан
• сок лимонный – 1 ч. л.
• сахар – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Возьмите изюм и цукаты, тщательно промойте их под проточной водой. Переложите в глубокую миску и залейте теплой водой. Оставьте на 15–20 минут, чтобы они набухли и приобрели мягкую консистенцию.

• Шаг 2: Формирование основы

  Измельчите бисквитные крошки вместе со сливочным маслом до однородной массы. Выложите её в подготовленную форму, застеленную пергаментом, аккуратно распределите по дну и немного приподнимите по краям. Поставьте в холодильник на 30 минут для застывания.

• Шаг 3: Приготовление сырной массы

  В большой миске смешайте сливочный сыр, цедру лимона и сахар. Используйте миксер или венчик, чтобы добиться гладкой и однородной текстуры без комков.

• Шаг 4: Добавление яиц

  Постепенно вводите яйца в сырную массу, каждый раз тщательно взбивая миксером. Это обеспечит равномерное распределение и плотную структуру готового десерта.

• Шаг 5: Смешивание наполнителей

  Откиньте цукаты и изюм на дуршлаг, слегка обсушите их бумажным полотенцем. Введите их в сырную массу, добавьте сливки и лимонный сок. Аккуратно перемешайте, чтобы не нарушить структуру крема.

• Шаг 6: Выпечка чизкейка

  Вылейте сырную массу в подготовленную форму. Поставьте в разогретую духовку (температура 180°C) на 1 час 15 минут. После этого дайте десерту остыть 15 минут. Затем приготовьте верхний слой: взбейте сливки с сахаром и лимонным соком, выложите их на поверхность чизкейка и отправьте обратно в духовку ещё на 20 минут. По окончании выключите духовку, оставьте дверцу открытой и дайте десерту полностью остыть внутри. После этого поместите в холодильник минимум на 3 часа перед подачей.

Пасхальный чизкейк с цукатами и лимоном — это восхитительный десерт, который украсит любой праздничный стол. Его нежная текстура, дополненная яркими фруктовыми нотками, создаст весеннее настроение и порадует ваших близких. Этот рецепт легко повторить даже начинающим кулинарам. Специальная основа из бисквитного теста, воздушная сырная начинка и кремовая верхушка делают чизкейк особенно аппетитным. Готовится он за 2,5 часа и требует средней степени сложности. Подходит как для семейных встреч, так и для гостей. Используйте качественные продукты и следуйте инструкции — и ваш пасхальный чизкейк станет настоящим хитом!

Пасхальный чизкейк с цукатами и лимоном — это не только вкусный, но и полезный десерт. Цукаты содержат натуральные сахара и витамины, что делает его более питательным, чем обычный чизкейк. Лимонная цедра добавляет свежести и улучшает пищеварение. Однако, стоит учитывать, что в составе есть молочные продукты и сахар, поэтому людям с диабетом или лактозной непереносимостью стоит быть внимательными. Интересно, что в некоторых регионах вместо цукатов используют фруктовые начинки, создавая разные вариации этого блюда. Также можно украсить чизкейк яйцами или другими пасхальными элементами, чтобы сделать его ещё более праздничным. Этот десерт хорошо сочетается с чаем или кофе, особенно после обеда. Для любителей сладостей — идеальный выбор, а для тех, кто следит за здоровым питанием, можно уменьшить количество сахара. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для вечеринок. Главное — соблюдать пропорции и не перебирать с добавками, чтобы сохранить баланс вкуса и текстуры.