Ингредиенты

• 4 стакана муки
• 2 стакан йогурта
• 2 яйца
• 500 г вареной белой фасоли
• 1/2 стакана фасолевого отвара
• 100 г топленого масла или свиного жира
• 1 ч. л. сушеного чабера
• соль, свежемолотый черный перец
• сливочное масло

Рецепт приготовления

• Подготовьте тесто

  В глубокую миску положите два яйца и добавьте стакан йогурта, тщательно перемешайте. В отдельной посуде просейте три стакана муки, добавьте полчайной ложки соли и аккуратно влейте яично-йогуртовую смесь. Замесите мягкое, немного липнущее тесто, если нужно — подсыпьте немного муки. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут отдыхать.

• Приготовьте фасолевую начинку

  Разомните в блендере или мясорубке вареную белую фасоль до однородной консистенции. Если масса слишком густая, добавьте немного фасолевого отвара. Добавьте свежий чабер, соль и перец по вкусу. Растопите масло или жир и влейте его в начинку, хорошо перемешайте до получения пюреобразной массы.

• Разделите тесто и начинку

  Разделите тесто на четыре равных куска и скатайте их в шарики. Также разделите начинку на четыре порции, формируя шарики, которые будут соответствовать размеру тестовых заготовок.

• Соберите лепешки

  Каждый кусок теста раскатайте в тонкий круг. Положите в центр фасолевую начинку, аккуратно поднимите края теста и защипните их сверху, чтобы начинка оказалась полностью внутри. Легонько придавите заготовку и переверните швом вниз.

• Раскатайте лепешки

  Теперь каждый шарик теста раскатайте в тонкий круг диаметром, подходящим для вашей сковороды. Толщина лепешки должна быть около 5–7 мм, чтобы она получилась хрустящей снаружи и мягкой внутри.

• Обжарьте лепешки

  Нагрейте сковороду на сильном огне. Выложите лепешку и обжаривайте по две-три минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом, чтобы они стали еще более сочными и блестящими.

Приготовьте вкусные и сытные лепешки с фасолевой начинкой по нашему простому рецепту. Используйте свежие ингредиенты, чтобы добиться максимального аромата. Белая фасоль, чабер, йогуртовое тесто и румяная корочка — всё это делает блюдо особенным. Подавайте лепешки горячими со сливочным маслом и чаем.

Эти лепешки с фасолевой начинкой имеют множество преимуществ. Во-первых, они содержат белок и клетчатку благодаря фасоли, что делает их питательным блюдом. Они также богаты углеводами из муки, что обеспечивает энергию на весь день. Благодаря использованию йогурта и масла, тесто получается мягким и нежным, что делает блюдо особенно приятным для употребления. Однако стоит учитывать, что высокое содержание муки может быть не самым здоровым вариантом для тех, кто следит за весом. Начинка из фасоли — это натуральный источник растительного белка, но при этом она не содержит животных жиров, что делает блюдо более диетическим. Интересно, что в некоторых регионах страны эти лепешки готовят с различными видами фасоли, например, красной или черной, что добавляет разнообразия в вкус. Еще один плюс — возможность приготовить большее количество лепешек заранее и заморозить, что удобно для быстрого завтрака. Тем не менее, из-за высокого содержания жира в масле и йогурте, блюдо не подходит для строгих диет. В целом, это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус и потребности.