Ароматные лепешки с фасолевой начинкой: домашний рецепт

Ингредиенты

• 4 стакана пшеничной муки
• 2 стакана натурального йогурта
• 2 куриных яйца
• 550 г отварной белой фасоли
• 1/2 стакана жидкости от варки фасоли
• 110 г топленого масла или свиного жира
• 1 ч. л. сушеного чабера
• по вкусу соль и свежемолотый черный перец
• несколько кусочков сливочного масла для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замесите тесто

  В миску разбейте яйца и добавьте йогурт, слегка взбейте. В другую миску просейте 3 стакана муки и добавьте 1/2 чайной ложки соли. Влейте смесь яйца с йогуртом и замесите мягкое, немного липнущее тесто. При необходимости подсыпьте оставшуюся муку. Скатайте тесто в шар, поместите в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте отдыхать 30 минут.

• Шаг 2: Приготовьте начинку

  Фасоль измельчите при помощи мясорубки или блендера до получения однородной массы. Если получается слишком густо, добавьте немного фасолевого отвара. Добавьте чабер, посолите, поперчите по вкусу. Растопите топленое масло или свиной жир и влейте его в фасолевую массу, хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Разделите тесто и начинку

  Разделите тесто на 4 равные части и скатайте их в шарики. Таким же образом разделите фасолевую начинку на 4 порции и также сформируйте шарики, чтобы они соответствовали объему тестовых заготовок.

• Шаг 4: Соберите лепешки

  Каждый шарик теста раскатайте в круглую лепешку средней толщины. В центр положите фасолевый шарик, аккуратно поднимите края теста и защипните их сверху так, чтобы начинка полностью оказалась внутри. Слегка придавите заготовку и переверните швом вниз.

• Шаг 5: Раскатайте лепешки

  Теперь каждый шарик нужно раскатать в тонкий круг диаметром, соответствующим вашей сковороде. Толщина готовой лепешки должна быть примерно 5–7 мм, чтобы она хорошо прожарилась и осталась мягкой.

• Шаг 6: Обжарьте лепешки

  Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне. Выложите лепешку и обжаривайте около 2–3 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Готовую лепешку сразу же смажьте сливочным маслом для мягкости и блеска.

Приготовьте вкусные и сытные лепешки с фасолевой начинкой по нашему простому рецепту. Используйте свежие ингредиенты, чтобы добиться максимального аромата. Белая фасоль, чабер, йогуртовое тесто и румяная корочка — всё это делает блюдо особенным. Подавайте лепешки горячими со сливочным маслом и чаем.