Ингредиенты

• 300 г муки
• 100 мл молока
• 100 мл хорошей питьевой воды
• 30 г сливочного масла
• 10 г свежих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• сливочное масло для смазывания
• соль

для начинки:

• 350 г листьев свеклы
• 200 г свежего сыра
• 100 г зеленого лука
• 1,5 ст. л. топленого масла
• 50 г сметаны, по необходимости
• соль, черный и красный острый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В небольшой емкости смешайте теплую воду, молоко, дрожжи и сахар, тщательно размешайте до полного растворения сахара. В отдельной посуде просейте муку, сделайте в ней углубление и влейте подготовленную жидкую смесь. Добавьте растопленное масло, щепотку соли и замесите эластичное тесто. Оставьте его в теплом месте на 45–60 минут, чтобы оно подошло.

• Шаг 2: Подготовка начинки

  Отделите листья свеклы от стеблей, нарежьте их тонкой соломкой. Добавьте к ним измельченный зеленый лук, чтобы придать блюду свежесть и аромат.

• Шаг 3: Смешивание ингредиентов

  Разомните мягкий сыр до состояния крошки, добавьте к нему подготовленные листья свеклы и зелень. Если нужно, можно добавить немного топленого масла или сметаны для сочности. Посолите и поперчите по вкусу, но не слишком сильно — это делается перед выкладыванием в тесто.

• Шаг 4: Формирование пирога

  Раскатайте тесто в тонкий круг толщиной около 10 мм. Выложите начинку в центр, равномерно распределите ее. Аккуратно соберите края теста к середине, защипывая их, чтобы получился пирог с плотной оболочкой.

• Шаг 5: Выравнивание формы

  Слегка разомните пирог, чтобы он стал более плоским и ровным. Сделайте небольшой надрез в центре, чтобы пар мог выйти во время выпечки и предотвратить вздутие.

• Шаг 6: Выпекание и подача

  Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку до 210 °C. Выпекайте в течение 18–22 минут, пока верх не станет золотистым. Готовое блюдо достаньте и смажьте сливочным маслом для дополнительной хрусткости и вкуса.

Осетинский пирог с листьями свеклы и мягким сыром — это великолепное сочетание традиционных вкусов и современных технологий приготовления. Такое блюдо идеально подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Благодаря использованию натуральных ингредиентов и простым шагам в рецепте вы сможете легко воссоздать этот ароматный и аппетитный пирог у себя дома. Не упустите возможность удивить своих близких этим уникальным блюдом!

Осетинский пирог с листьями свеклы и мягким сыром — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Его плюсом является использование доступных ингредиентов, таких как свекла, сыр и тесто, что делает его экономичным вариантом для повседневного употребления. Кроме того, листья свеклы добавляют блюду уникальную зеленую нотку и полезные витамины, что делает его питательным. Мягкий сыр обеспечивает сочность и нежность начинки, а хрустящая корочка создает приятный контраст. Пирог легко готовится, не требует сложных кулинарных навыков и подходит как для семейного стола, так и для праздничного застолья. Он сохраняет свои вкусовые качества даже после остывания, что делает его удобным для транспортировки или хранения. Также он отлично сочетается с чаем, сметаной или йогуртом. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания муки и масла он может быть калорийным, поэтому его стоит употреблять с осторожностью при соблюдении диеты. Некоторые люди могут не оценить присутствие свекольной листвы, особенно если они не привыкли к ее вкусу. Еще один недостаток — необходимость времени на замес и подъем теста, что может отпугнуть тех, кто спешит. Интересно, что осетинский пирог имеет много разновидностей, например, с мясом, грибами или яйцами, но именно с листьями свеклы и сыром считается одним из самых популярных. В некоторых регионах его готовят в специальных формах, чтобы получить более ровную форму. Блюдо также часто подают в виде маленьких порций, что делает его идеальным для фуршета. Важно отметить, что свекольная листва содержит натуральные сахара, что придает пирогу легкую сладость без добавления сахара. Это делает его отличным выбором для тех, кто предпочитает натуральные продукты.