Ингредиенты

• 500 г дрожжевого слоеного теста
• 350 г мака
• 120 г крупного коричневого сахара
• 250 мл жирных сливок
• 80 г сливочного масла
• 4 крупных желтка
• 1 стручок ванили
• 120 г темного шоколада
• 60 мл самых жирных сливок

Рецепт приготовления

• Подготовка мака

  Сначала необходимо промыть мак, чтобы удалить возможные примеси. Для этого поместите его в сито над миской, залейте кипятком (около 1,6 литра) и оставьте на 6 минут. После этого слейте воду, затем повторите процесс, используя 2 стакана воды. Дайте маку полностью обсохнуть.




• Измельчение и смешивание

  После того как мак высох, добавьте его в ступку вместе со сладким сахаром. Тщательно измельчите смесь до однородного состояния. Переложите полученный порошок в сотейник с толстым дном. Нарежьте стручок ванили пополам и выскоблите семена, которые затем смешайте с 220 мл сливок.




• Готовка начинки

  Добавьте ванильные сливки в сотейник с маком, а также небольшие кусочки масла. Варите все на медленном огне около 40 минут, постоянно помешивая, пока не испарится вся жидкость. Получится густая и ароматная начинка.




• Охлаждение и подготовка теста

  Дайте начинке немного остыть в течение 12 минут. Затем добавьте желтки и оставшиеся 55 мл сливок. Раскатайте тесто до толщины около 3 мм и равномерно распределите начинку по всей поверхности.




• Сборка рулета

  С помощью кухонного полотенца аккуратно сверните тесто в рулет, не делая его слишком плотным. Поместите изделие на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 35-40 минут. После выпечки остудите рулет на решетке.




• Глазурь и украшение

  Для глазури разломайте темный шоколад на кусочки и растопите его вместе со сливками, используя водяную баню или микроволновку. Горячей глазурью покройте остывший рулет и дайте ему застыть в прохладном месте около часа.

Маковый рулет с шоколадной глазурью станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Этот десерт сочетает в себе насыщенный вкус мака и богатую текстуру темного шоколада. Приготовление займет около трех с половиной часов, но результат точно того стоит. Рецепт подходит для любителей сложной выпечки и может стать отличным выбором для дня рождения, встречи с друзьями или семейного завтрака. Следуйте нашим подробным инструкциям, чтобы создать безупречный рулет, который удивит ваших гостей своим вкусом и внешним видом.

Этот маковый рулет с шоколадной глазурью - не только вкусное лакомство, но и довольно питательное. Мак содержит много клетчатки, витамина Е и минералов, таких как цинк и железо. Он помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, его лучше употреблять умеренно. Шоколадная глазурь добавляет блюду дополнительную энергию, но также может быть вредной для тех, кто следит за весом. Интересно, что мак использовался в древних культурах как средство от бессонницы и стресса. Также известно, что мак является источником омега-3 жирных кислот, что полезно для мозга и кожи. Важно отметить, что маковые продукты могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Поэтому перед приготовлением стоит убедиться, что у вас нет непереносимости. В целом, это блюдо сочетает в себе приятный вкус и определенные полезные свойства, но требует контроля количества и качества ингредиентов.