Ингредиенты

• апельсин (цедра) – 1 шт.
• яйцо (желток) – 1 шт.
• дрожжи свежие – 60 г
• сахар – 100 г
• мука – 1 кг
• яца вареные – 5 шт.
• вода теплая – 1 стакан
• масло растительное
• молоко – 120 г
• кунжут (семена) – 200 г
• соль – 1 щепотка

Для украшения

• кунжут (семена)

Рецепт приготовления

• Подготовка опары

  В глубокой миске смешайте свежие дрожжи с тёплым молоком и щепоткой сахара. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте 125 г муки, хорошо перемешайте до однородной массы и накройте полотенцем. Поставьте в тёплое место на ночь для брожения.

• Замес теста

  На следующий день к опаре добавьте оставшуюся муку, щепотку соли, апельсиновую цедру и немного тёплой воды. Тщательно вымесите тесто в течение 30 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Отделите две трети теста и скатайте из него длинный батон диаметром около 5 см.

• Формирование основы

  Смажьте противень растительным маслом и посыпьте его кунжутом. Аккуратно переложите подготовленный батон на противень, чтобы он не деформировался.

• Добавление жгутов

  Из оставшегося теста скатайте два тонких жгута, равных по длине основному батону. Обваляйте их в кунжуте и положите поверх основного изделия, слегка придавив для лучшего сцепления.

• Украшение яйцами

  Варёные яйца аккуратно воткните в тесто под небольшим углом, чтобы они не выпали во время выпечки. Смажьте верх пирога яичным желтком и посыпьте кунжутом. Накройте полотенцем и оставьте расстояться в тёплом месте на 3 часа.

• Выпечка

  Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Поставьте пирог в духовку и выпекайте в течение 60 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Готовое изделие остудите на решётке перед подачей.

Приготовьте вкусный и красивый греческий пасхальный пирог по нашему проверенному рецепту. Этот рецепт сочетает в себе нежное дрожжевое тесто с лёгкой цитрусовой ноткой, хрустящий кунжут и красные варёные яйца, символизирующие возрождение и новую жизнь. Подходит как для Пасхи, так и для любого другого праздника. Легко адаптируется под домашние условия. Идеально подавать тёплым или в качестве праздничного лакомства на завтрак.

Этот греческий пасхальный пирог — настоящая находка для тех, кто ценит традиционную кухню. Его плюсы заключаются в том, что он не только вкусный, но и ароматный благодаря апельсиновой цедре и кунжуту. Тесто получается мягким и эластичным, а яйца придают ему особую праздничную атмосферу. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для официального застолья. Однако, как и любое дрожжевое изделие, оно может быть калорийным, поэтому лучше употреблять его умеренно. Также стоит учитывать, что процесс приготовления требует времени и терпения, особенно на этапе брожения опары. Интересно, что в некоторых регионах вместо яиц используются цветные яйца или другие декоративные элементы, что делает каждый пирог уникальным. Кроме того, кунжут не только придаёт хруст, но и содержит полезные жиры и минералы. Этот пирог часто ассоциируется с Пасхой и служит символом возрождения и радости. Его можно хранить несколько дней, если завернуть в пищевую пленку, и он останется мягким. В некоторых вариациях рецепта добавляют ванилин или цитрусовые соки для усиления аромата. Несмотря на простоту ингредиентов, результат получается впечатляющим, что делает его популярным среди домашних поваров.