Ингредиенты

• 600 г муки
• 7 г сухих дрожжей
• 250 г помидоров черри
• 2 веточки розмарина
• 1 апельсин
• 4 ст. л. оливкового масла плюс для формы и подачи
• 2 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка дрожжевой смеси

  В отдельной емкости разведите дрожжи в теплой воде (275 мл), добавьте морскую соль (2,5 ч. л.) и оставьте на 8–10 минут, чтобы активировать их. По истечении времени должна появиться пенная шапка.

• Создание теста

  Просейте муку и добавьте ее к дрожжевой смеси вместе с оливковым маслом. Тщательно вымесите тесто на поверхности, присыпанной мукой, около 12–17 минут. Оно должно стать мягким и эластичным, без прилипания к рукам.

• Формирование начинки

  Томаты черри тщательно промойте и обсушите. Розмарин промойте, отделите листики от стеблей. Апельсин очистите теркой или овощечисткой, затем нарежьте цедру тонкой соломкой.

• Окончательное вымешивание

  Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и еще раз быстро вымесите его в течение 30 секунд, чтобы улучшить структуру.

• Формирование изделия

  Нанесите немного оливкового масла на прямоугольную форму для выпечки. Переложите тесто в форму, равномерно распределите его по всей площади, слегка придавив руками.

• Завершение подготовки к выпечке

  Расположите помидоры черри на тесте, равномерно распределив их. Посыпьте розмарином, апельсиновой цедрой и крупной морской солью. Оставьте фокаччу отдыхать на 30 минут. После этого снова вдавите томаты, полейте маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 25–30 минут при температуре 210 °C.

Итальянская фокачча с помидорами черри и апельсиновой цедрой — это простой, но невероятно вкусный рецепт домашней выпечки, который подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Благодаря комбинации свежих ингредиентов и классической технологии приготовления, блюдо получается ароматным, сочным и насыщенным. Идеально сочетается с любыми напитками и особенно хороша в качестве закуски к вину.

Фокачча с томатами и цитрусовой ноткой — это восхитительное блюдо, сочетающее в себе простоту приготовления и глубину вкуса. Ее плюсы заключаются в том, что она легко готовится, подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Благодаря апельсиновой цедре фокачча получается свежей и ароматной, что делает ее особенно приятной к употреблению летом. Томаты черри добавляют сочность и яркость, а розмарин придает блюду насыщенный травяной вкус. Это блюдо отлично сочетается с овощными салатами или мясными блюдами, а также может служить основой для легких перекусов. Фокачча содержит полезные ингредиенты, такие как оливковое масло, которое богато мононенасыщенными жирными кислотами, и томаты, содержащие ликопин. Ее можно хранить несколько дней, если правильно завернуть в фольгу или бумагу. Однако минусы тоже присутствуют: фокачча имеет высокую калорийность из-за содержания масла и муки, что может быть не подходит для тех, кто следит за весом. Также важно не перепекать тесто, иначе оно станет сухим и теряет свой мягкий вкус. Интересный факт: фокачча появилась в Италии, но впервые была популярна в регионе Лигурия, где ее часто подают с маслинами и оливковым маслом. Еще один интересный момент: апельсиновая цедра используется не только для аромата, но и как источник витамина С, который помогает укрепить иммунитет. Несмотря на свои недостатки, фокачча остается любимым блюдом во многих странах благодаря своей универсальности и вкусу.