Ингредиенты

Для начинки:

• персики – 1 кг
• вишня или черешня – 450 г
• сахар коричневый – 150 г
• мука кукурузная – 40 г
• молоко – 1 ст. л.
• сахар коричневый – 1 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.

Для теста:

• мука – 340 г
• маргарин для выпечки – 60 г
• масло сливочное – 125 г + 1 ст. л. для смазывания формы
• соль – 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В глубокой миске смешайте муку с щепоткой соли. Добавьте нарезанный кубиками холодный маргарин и масло. Перетрите до получения крупных хлопьев. Постепенно влейте ледяную воду, пока тесто не соберется в комок. Разделите его на два куска, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

• Шаг 2: Очистка и подготовка фруктов

  Персики опустите в кипяток на 30 секунд, затем быстро перенесите в холодную воду, чтобы снять кожицу. Нарежьте их тонкими кольцами, удалите косточки. Вишню промойте, высушите и разрежьте пополам, избавившись от косточек.

• Шаг 3: Смешивание начинки

  В миске соедините коричневый сахар, кукурузную муку и немного соли. Добавьте подготовленные фрукты, аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по массе.

• Шаг 4: Формирование нижнего слоя

  Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте форму маслом и застелите пергаментом. Раскатайте больший кусок теста, выложите его в форму, прижмите ко дну и обрежьте лишнее.

• Шаг 5: Выкладывание начинки

  Равномерно распределите фруктовую начинку по дну формы. Используйте ложку, чтобы сделать поверхность ровной и аккуратной.

• Шаг 6: Верхняя часть и выпечка

  Раскатайте оставшееся тесто, нарежьте полосками и выложите их сверху в виде решетки. Защипните края, смажьте молоком и посыпьте сахаром. Пеките 50 минут, затем накройте фольгой и продолжите выпекать еще 40 минут.

Приготовьте восхитительный пирог с персиками и вишней по нашему простому рецепту. Это идеальный выбор для десерта в любое время года. Свежие или замороженные фрукты, хрустящее слоеное тесто и легкая кислинка делают блюдо особенно аппетитным. Рецепт подходит как для опытных хозяек, так и для новичков в кулинарии. Пирог можно использовать как основной десерт на семейном ужине или праздничном столе. Наслаждайтесь вкусом лета в каждом кусочке!

Этот пирог — настоящий праздник для вкуса. Его основа из теста создает приятную хрустящую структуру, а фруктовая начинка делает его сочной и сладкой. Персики и вишня сочетаются в идеальной пропорции, добавляя как сладость, так и легкую кислинку. Такой десерт отлично подходит для семейного ужина или вечеринки. Однако стоит учитывать, что в нем много сахара, поэтому людям с диабетом стоит быть осторожными. Также важно не перепекать, иначе тесто может стать жестким. Интересно, что в некоторых регионах вместо персиков используют абрикосы, а вишню заменяют черешней, но вариант с персиками и вишней считается классическим. Карамельный аромат, который образуется во время выпечки, делает пирог особенно привлекательным. Для тех, кто любит экспериментировать, можно добавить немного цедры лимона или имбиря. Этот рецепт показывает, как простые продукты могут создать восхитительное блюдо, которое придется по душе всем.