Ингредиенты

• белки яичные – 4 шт.
• грецкие орехи очищенные – 1 стакан
• шоколад темный – 100 г
• пудра сахарная – 2,5 стакана
• мука пшеничная – 2 ст.л.
• растворимый кофе – 1 ч. л.
• какао-порошок – 1 стакан
• вода – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка белковой смеси

  Начните с взбивания белков в глубокой миске до получения пышной и устойчивой пены. Постепенно добавьте сахарную пудру, какао, муку и растворимый кофе, тщательно перемешивая после каждой порции. В конце влейте немного воды и продолжайте взбивать на минимальной скорости около 5–6 минут, чтобы масса стала однородной и гладкой.

• Смешивание начинки

  Измельчите грецкие орехи и темный шоколад в блендере или миксере до состояния крошки. Аккуратно введите эту смесь в белковую массу, осторожно перемешивая, чтобы не разрушить структуру теста. Убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены.

• Формирование и выпекание

  Предварительно подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. С помощью ложки выложите небольшие порции теста, соблюдая расстояние между ними не менее 6 сантиметров. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте 14–16 минут при температуре 185°С, пока печенье не станет золотистым и хрустящим.

Шоколадно-ореховое печенье — это идеальный десерт для любителей сладкого. Рецепт отличается простотой исполнения и доступностью ингредиентов. Благодаря сочетанию темного шоколада и грецких орехов получается невероятно ароматное и сытное лакомство. Готовится быстро, подходит для семейных чаепитий и праздничных застолий.

Вкусное шоколадно-ореховое печенье с нотками кофе — это удачное сочетание текстур и вкусов. Оно подходит как для десертов, так и для чая, а его хрустящая структура делает его идеальным для любого момента дня. Главным преимуществом этого рецепта является насыщенный вкус какао, который усиливается легкой горчинкой растворимого кофе, придавая блюду глубину и сложность. Белковая основа делает печенье особенно воздушным и нежным, что контрастирует с ореховой крошкой. Кроме того, использование грецких орехов добавляет полезные жиры и белки, делая десерт чуть более питательным по сравнению с обычными пряниками. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания сахара и масла оно не подходит для тех, кто следит за калориями или имеет проблемы с пищеварением. Также, из-за наличия белка, печенье может быть менее подходящим для веганов. Интересный факт заключается в том, что этот рецепт напоминает классическое британское печенье «Macarons», хотя по текстуре и ингредиентам они отличаются. Еще один интересный момент — использование растворимого кофе придает печенью уникальную нотку, которую сложно получить с помощью обычного кофейного экстракта. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца или цитрусовой цедры, чтобы разнообразить восприятие. Важно отметить, что выпекание такого печенья требует внимательности, так как оно быстро подгорает, если не контролировать температуру духовки. Несмотря на некоторые ограничения, это блюдо заслуживает внимания за свою оригинальность и способность удивлять вкусовые рецепторы.