Ингредиенты

• 450–550 г муки плюс еще для раскатывания
• 80 г сахара
• 50–70 г сливочного творожного сыра
• 200 мл молока
• 280 г сливочного масла (70+70+140)
• горький шоколад для украшения
• 11 г сухих дрожжей
• 2 яйца
• 10 г ванильного сахара
• 200–220 г сахарной пудры
• 10 г соли
• 160 г коричневого сахара
• 80–100 г молотой корицы

Рецепт приготовления

• Подготовка жидкого состава

  Начните с подготовки жидких компонентов: взбейте яйца комнатной температуры до однородности, добавьте молоко, размешайте дрожжи, растопленное сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Всё тщательно перемешайте до получения гладкой смеси.




• Создание теста

  В отдельной посуде соедините просеянную муку с солью. Постепенно вливайте подготовленную жидкую массу, продолжая замешивать тесто. Продолжайте вымешивать около 8–10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Накройте полотенцем и дайте подойти в тёплом месте на час.




• Формирование начинки

  После подъёма теста аккуратно обомните его. Раскатайте в прямоугольник размером 42×57 см. Равномерно распределите по всей площади 75 г сливочного масла, затем посыпьте смесью коричневого сахара и корицы для дополнительного аромата.




• Раскрой и разделка

  Аккуратно сверните тесто в плотный рулет. С помощью острого ножа разрежьте его на 8 одинаковых частей. Чтобы разрезы были чистыми, периодически опускайте нож в горячую воду перед каждым надрезом.




• Выпечка булочек

  Выложите заготовки вертикально на противень, застеленный пергаментом. Оставьте небольшое расстояние между ними. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при температуре 155 °C в течение 35 минут, пока булочки не станут золотистыми и хрустящими.




• Глазировка и украшение

  В глубокой миске смешайте оставшееся масло, сахарную пудру и творожный сыр до получения гладкой глазури. Горячие булочки полейте полученной массой, а затем украсьте тертым шоколадом или другими декоративными элементами по вашему выбору.

Коричные булочки с творожной глазурью станут идеальным дополнением вашего праздничного стола или утреннего завтрака. Этот рецепт позволит вам создать неповторимые десерты с легкостью благодаря подробным инструкциям и советам. Благодаря особой технологии приготовления, ваши булочки получатся нежными, ароматными и очень вкусными. Удивите своих близких этим простым, но впечатляющим блюдом!

Волшебные коричневые булочки с нежной творожной глазурью — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который вызывает ощущение уюта и тепла. Их плюсы заключаются в сочетании хрустящей корочки и мягкой, воздушной текстуры внутри, что делает каждую булочку особенной. Творожная глазурь придает булочкам нежность и насыщенность, которая приятно удивляет даже самых изысканных гурманов. Благодаря содержанию сахара и масла, они отлично подходят для утреннего завтрака или десерта после обеда. Также важно отметить, что такие булочки можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере, сохраняя их свежесть на несколько дней. Однако минусом может быть высокая калорийность, особенно если добавлять много масла или сахара. Кроме того, процесс приготовления требует времени и внимания, что может отпугнуть тех, кто ищет быстрый десерт. Интересным фактом является то, что коричневый сахар, используемый в начинке, придает булочкам уникальный аромат и глубину вкуса, отличающий их от обычных булочек. Также стоит отметить, что творожная глазурь может быть адаптирована под веганский стиль, заменив сыр и масло на растительные аналоги. Эти булочки часто ассоциируются с зимними праздниками и семейными вечерами, когда за столом собирается вся семья. В некоторых регионах их называют «печеньками-сказками» из-за их волшебного вкуса и аромата. Несмотря на некоторые недостатки, эти булочки остаются популярным выбором благодаря своей универсальности и способности радовать как детей, так и взрослых.