Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Охладите воду до комнатной температуры. Просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и добавляя воду постепенно замесите плотное тесто.Шаг 2
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий прямоугольник. Сложите его пополам и повторите процесс раскатки еще 12–16 раз, давая тесту отдыхать между этапами примерно по 40 секунд. В конце тесто должно стать гладким и упругим.Шаг 3
Поместите тесто в миску, слегка смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 18 минут.Шаг 4
Для начинки измельчите перец чили и зеленый лук. Раскатайте тесто в квадрат размером 27×27 см, смажьте растительным маслом, посыпьте подготовленной начинкой, приправьте солью и аккуратно сложите пополам.Шаг 5
Разрежьте получившийся прямоугольник на 12 полос шириной около 3 см. Каждую полоску потяните за концы и скрутите как веревку.Шаг 6
Сформируйте двойной узел из каждой «веревки», подогните концы внутрь. Уложите заготовки на пергамент, смазанный маслом, накройте пленкой и оставьте на 35–45 минут.Шаг 7
Готовьте булочки в пароварке на смазанной решетке в течение 22 минут. Подавайте их горячими.
Китайские паровые булочки — это настоящий символ азиатской кухни, сочетающий в себе нежное тесто и пикантную начинку. Эти блюда часто можно встретить на улицах крупных городов Китая, где их готовят на глазах у прохожих. Рецепт прост в исполнении и требует минимального набора ингредиентов. Тесто для булочек готовится на основе муки, дрожжей и растительного масла, что делает его эластичным и воздушным. Начинка из свежего зеленого лука и острого перца чили добавляет особый вкус и аромат. Благодаря технологии приготовления на пару, булочки остаются максимально полезными и питательными. Идеально подходят как для обеда, так и для легкого ужина.
