Ингредиенты

• 1,5 стакана муки
• 200 мл натурального йогурта
• 1 стакан сахара
• 3 больших яйца
• 1 апельсин
• 1/2 стакана растительного масла без запаха
• 1,3 стакана свежей клюквы
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• 2–3 ст. л. сливок или молока

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 170 °C. Возьмите прямоугольную форму для выпечки и выложите в нее пергаментную бумагу, чтобы края немного выступали за края формы, это поможет легко извлечь кекс после выпекания.

• Шаг 2

  В миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Просейте их через сито, чтобы тесто получилось более воздушным. Очистите апельсин ножом или теркой, затем отставьте цедру в сторону, а сок выжмите в отдельную емкость.




• Шаг 3

  В большой посуде соедините йогурт, яйца, сахар, апельсиновую цедру, растительное масло, сок и ванильный экстракт. Добавьте около стакана клюквы, аккуратно перемешайте. Введите подготовленную муку и быстро замесите тесто, чтобы оно стало однородным. Перелейте массу в форму, равномерно распределите и сверху положите остальную клюкву.




• Шаг 4

  Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте 50–60 минут. Чтобы проверить готовность, вставьте деревянную зубочистку в центр кекса: если она выходит сухой, значит, изделие готово.

• Шаг 5

  Достаньте кекс из духовки и дайте ему немного остыть в форме. Затем аккуратно извлеките его, используя края пергамента как ручки, и поместите на решетку для полного остывания.

• Шаг 6

  Приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с молоком или сливками до получения густой консистенции. Аккуратно полейте им холодный кекс, чтобы он стал еще вкуснее и привлекательнее.

Клюквенный кекс станет отличным дополнением к чаепитию в осенний вечер. Рецепт прост в исполнении и подходит для тех, кто ценит домашнюю выпечку. Этот десерт можно приготовить как для семейного торжества, так и для повседневного перекуса. Сочные ягоды клюквы придадут изделию особый вкус и аромат, а нежная глазурь создаст эффектную текстуру. Не упустите возможность удивить своих близких этим вкусным рецептом!

Этот клюквенный кекс — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и приятные ароматы. Клюква придает блюду уникальную кислинку, которая хорошо сочетается с сладостью йогурта и сахара. Апельсиновая цедра добавляет яркий фруктовый аромат, а ванильный экстракт усиливает вкус. Глазурь делает кекс еще более нежным и аппетитным. Однако стоит отметить, что кекс содержит достаточно сахара, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Также важно не перебирать с клюквой, иначе тесто может стать слишком влажным. Интересно, что клюква содержит много витамина C и антиоксидантов, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Кекс отлично подходит для семейных посиделок, чаепитий или как подарок. Он сохраняет свой вкус и текстуру даже после нескольких дней хранения, если правильно завернут. Если вы хотите сделать его еще более интересным, можно добавить немного орехов или корицы. Главное — следовать рекомендациям по выпеканию, чтобы кекс получился идеальным.