Вкусный сливовый пирог с орехами и сметаной

Ингредиенты

• мука – 320 г
• соль
• сахар – 110 г
• сметана – 75 г
• орехи грецкие – 60 г
• сода – 0,4 ч. л.
• крупные красные сливы – 11 шт.
• масло сливочное – 130 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Взбейте его с сахаром до получения воздушной массы. Добавьте щепотку соли, соду и сметану, тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Продолжительность вымешивания — около 3 минут.

• Шаг 2

  Тесто разделите на две части, одна из которых должна быть немного больше второй. Большую часть поместите между двумя листами пергамента и раскатайте в пласт толщиной около 5 мм.

• Шаг 3

  Переложите раскатанное тесто в круглую форму для запекания диаметром 24 см. Убедитесь, что полностью закрыто дно и боковые стенки формы.

• Шаг 4

  Грецкие орехи нарежьте крупными кусочками. Сливы тщательно промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.

• Шаг 5

  Выложите половинки слив на подготовленное тесто, равномерно посыпьте сверху сахаром и ореховой крошкой.

• Шаг 6

  Оставшееся тесто также раскатайте между листами пергамента и аккуратно накройте им начинку. Края защипните, чтобы пирог хорошо закрылся. Сделайте частые проколы вилкой сверху для выхода пара. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 195 °C в течение 35–40 минут. Готовый пирог остудите на решётке.