Ингредиенты

• мука – 300 г
• соль
• сахар – 0,5 стакана
• сметана – 0,5 ст. л.
• орехи грецкие – 50 г
• сода – 0,5 ч. л.
• крупные красные сливы – 10 шт.
• масло сливочное – 125 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Достаньте сливочное масло из холодильника за несколько часов до начала приготовления, чтобы оно стало мягким. Взбейте его с сахаром до получения гладкой и воздушной массы. Добавьте щепотку соли, пищевую соду и сметану, хорошо перемешайте. Постепенно введите просеянную муку и вымесите мягкое, эластичное тесто. Продолжайте месить около 3 минут, чтобы тесто стало однородным.

• Разделение теста

  Разделите тесто на две части: большая часть будет использоваться для основы, а меньшая — для верхнего слоя. Каждую часть положите между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте в тонкий пласт толщиной примерно 5 мм.

• Формирование основы

  Переложите раскатанный пласт теста в подготовленную форму диаметром 24 см. Убедитесь, что тесто плотно прилегает ко дну и стенкам формы. Слегка обрезайте лишний край, если это необходимо.

• Подготовка начинки

  Грецкие орехи нарежьте крупными кусочками, чтобы они не превратились в крошку. Сливы тщательно промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Убедитесь, что фрукты чистые и готовы к укладке.

• Укладка слив и орехов

  Равномерно выложите половинки слив на тесто, стараясь не перегружать одну сторону. Посыпьте сверху немного сахара и ореховой крошкой, чтобы придать пирогу дополнительную хрусткость и вкус.

• Завершение и выпекание

  Вторую часть теста раскатайте и аккуратно накройте им начинку. Защипните края, чтобы пирог был герметично закрыт. Сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности, чтобы пар мог выйти. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 195 °C в течение 35–40 минут. Готовый пирог остудите на решётке перед подачей.

Приготовьте ароматный и сочный сливовый пирог с добавлением грецких орехов и сметаны. Этот десерт идеально подойдёт для семейного чаепития или уютного вечера. Пышное тесто, нежная начинка из спелых слив и хрустящая ореховая посыпка — всё это делает пирог особенно аппетитным. Рецепт прост в исполнении и не требует сложных ингредиентов.

Этот сливовый пирог — настоящий десерт, который сочетает в себе приятную сладость фруктов, хрустящие орехи и нежное тесто. Основные плюсы блюда — это его простота в приготовлении, доступность ингредиентов и универсальность. Пирог отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сметана в тесте придает ему особую мягкость и нежность, а ореховая крошка добавляет хруст и аромат. Минусы заключаются в том, что пирог может быть немного жирным из-за сливочного масла и сметаны, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Интересный факт: сливовые пироги популярны в Европе, особенно в странах Балкан, где сливы считаются символом лета и плодородия. Также известно, что сливовый пирог помогает улучшить настроение благодаря высокому содержанию сахара и фруктовых ароматов. Если использовать свежие сливы, то пирог получится ещё более сочным и ароматным. Некоторые кулинары советуют добавлять немного цедры лимона или апельсина для дополнительной яркости вкуса.